Gerbino, bianco - Bio - Vegan


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Weinpass Weingut San Giacomo Höhenlage... mehr

Weinpass

Weingut San Giacomo
Höhenlage 700 m ü. d. m.
Ertrag pro Rebstock 1,8 Kg
Standardwerte Alkohol 12,8 %
Restzucker 1,6 g/l
Säure 6,0 g/l
Vegan
Empfohlene Genussreife Trinkreife ab sofort. Genussreife bis 3 Jahre nach Produktion
Sizilien
Kalkstein-Lehmmix
70% Chardonnay
25% Grillo
5% Viognier
weiß

Kultivierung und Vinizierung

Die Familie Di Giovanna macht seit fünf Generationen biologischen Anbau auf Westsizilien, in der Nähe des Städtchens Sambuca di Sicilia. Die Brüder Gunther & Klaus leiten das 60ha grosse Weingut und die Weinkellerei, in der die handgelesenen Trauben gekeltert und in Flaschen abgefüllt werden. Alle Weine stammen von Trauben aus dem eigenen Weingut in biologischem Anbau; das ist von ‘Suolo e Salute SRL’ zertifiziert.

Weinbeschreibung

Dieser klassische Chardonnay wurde nach der Lage des ältesten Weingartens ‘Gerbino’ benannt, der sich um das Landhaus des Urgrossvaters ausbreitet. (1860 n. Chr.) Die Chardonnay Trauben wachsen auf den hochgelegenen Hügeln von San Giacomo, unweit der Weinkellerei; und stammen von verschiedenen französischen Klonen. Handgelesene Trauben; Maceration pelliculaire für 8 Stunden bei kontrollierter Temperatur; Fermentation in Edelstahltanks; 3 Monate belassen auf feinen Hefen, mit regelmässiger ‘bâtonage.’Dieser Wein goldgelber Farbe hat ein ausdrucksvolles Bouquet von reifer, roter Grapefruit, grünem Apfel und weissem Pfirsich. Vollmundigkeit mit ausgewogener, feiner Säure. Langer mineralischer Abgang.

Speise- Empfehlung

Dieser Wein passt ausgezeichnet zu Fisch, weissem Fleisch (Huhn/ Truthahn) und Nudelgerichten z.B. mit Zucchini, Pilzen und geriebenem Käse.