Vurria Grillo IGT, weiß - Bio


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Weinpass

Weingüter Paradiso & Gerbino
Winzer Azienda Agricola Biologica Di Giovanna,
Klaus & Gunther Di Giovanna
Höhenlage 350 - 400 m ü. d. m.
Ertrag pro Rebstock 1,8 Kg
Standardwerte Alkohol 13,1%
Restzucker 1,6 g/l
Säure 6,0 g/l
Vegan
Empfohlene Genussreife Trinkreife ab sofort. Genussreife bis 3 Jahre nach Produktion
Sizilien
Kalkstein-Lehmmix
100% Grillo
weiß

Weinbeschreibung

Dieser einzigartige Wein aus der eigenständigen Grillo-Rebe erhält, dank niedrigem Ertrag durch rigorosen Traubenrückschnitt, seine Dichte und Potenz. Der Grillo Rebstock kann einen sehr hohen Traubenertrag erreichen, der jedoch nur zu einem uninteressanten Produkt führen würde. Di Giovanna bietet hier ein Beispiel hoher Qualität seines Grillo an. Die Trauben werden von den sanften Hügeln der Weingärten Paradiso & Gerbino gelesen, die mit einer niedrigeren Lage sehr reifen und fruchtigen Ertrag bringen. Die Trauben werden handgelesen und bei kontrollierten Temperaturen 8 Stunden auf der Maische belassen. Die Fermentation erfolgt in Edelstahlbehältern auf feinen Hefen mit regelmässiger “batonage.” Grillo ist Sauvignon Blanc vergleichbar, doch eher tropisch ohne grüne Noten. Reife, rote Grapefruit, Ananas und Kräuter machen den Wein vollmundig. Im Abgang feine Säure und leichte Note von Mandeln.

Speise- Empfehlung

Dieser Wein ist ein idealer Begleiter von Fischgerichten oder weißem Fleisch. Er passt zu Nudelspeisen z.B. mit Pilzen und Zucchini; bestäubt mit geriebenem Schafskäse.