Nerello Mascalese IGT, rosé - Bio


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Weinpass

Weingüter Miccina & Paradiso
Winzer Azienda Agricola Biologica Di Giovanna, 
Klaus & Gunther Di Giovanna
Höhenlage 350-400 m ü. d. m.
Ertrag Pro Rebstock: 2,0 Kg
Standardwerte Alkohol 12,7% Vol.
Restzucker 1,5 g/ l
Säure  5,9 g/ l
Empfohlene Genussreife Ab sofort bis weitere 2 Jahre nach Produktion
Sizilien
Kalkstein-Lehmmix
100% Nerello Mascalese
rose

Weinbeschreibung

Dieser einzigartige Rosato wird aus der eigenständigen, sizilianischen Rebsorte Nerello Mascalese hergestellt, bekannt wegen ihres ausdrucksvollen Aromas. Die Trauben gedeihen in den Weingärten von Miccina & Paradiso. Ihr Ertrag wurde um 50% durch “grüne Ernte” herabgesetzt. Die Trauben werden handgelesen. Maceration pelliculaire für 12 Stunden bei kontrollierter Temperatur. Fermentation erfolgt in Edelstahltanks während 3 Monaten auf feinen Hefen. Vor Abfüllung in Flaschen Klärung und Filterung. Rosato Nerello Mascalese von leuchtend hellroter Farbe hat sehr fragante Noten mit leichtem Röstaroma, typisch für die Nerello Mascalese Traube; intensive, frische Mineralität ausgewogene Säure mit trockenem feinem Abgang.

Speise- Empfehlung

Dieser Wein begleitet bestens gegrillten Fisch und weisses Fleisch. Ein Versuch mit asiatischen Gerichten lohnt sich.