Set: Salatveredler mit Coratina

Die Salatveredler - Im Geschenkkarton

Inhalt: 0,5 L Flasche natives Olivenöl extra No.7 grün "Coratina" aus Apulien, 250 ml Balsamico "Sua Maestá", 60 g Glas Salzflocken mit Zitrone u. Lorbeer mit Produktkarte und Olivenölpass.

Schmeckt ein Salat eher nach der Vinaigrette als nach den Hauptzutaten der Blätter, des Gemüses oder der Früchte liegt das oft am Mangel der Kochkünste und ebenso oft an der Qualität der Ingredienzien der Vinaigrette.

Eine Vinaigrette soll die Hauptzutaten des Salates geschmacklich „zum Leuchten“ bringen und sich nicht selbst zum Star machen. Dafür reichen zumeist schon wenige Tropfen oder Körnchen der Ingredienzien, die dann aber gut sein müssen, um ihre Wirkung zu erzielen. Leicht lässt sich diese Qualität prüfen, wenn man sich etwas von ihnen auf der Zunge zergehen lässt.

Olivenöl

Das native Olivenöl extra "Nocellara del Belice" ist aus einer exklusiven Auswahl von den gleichnamigen Oliven durch eine sorgfältige Herstellung von Olivierin Angela Librandi gewonnen. Das intensiv fruchtige Olivenöl überzeugt mit komplexen und einhüllenden Aromen. Die in der Nase reichen fruchtigen Noten von frisch geschnittenem Gras ergänzen die im Geschmack harmonische würzige Bitterkeit mit pflanzlichen Tönen von aromatischen Kräutern, grünen Mandeln und Artischockenblüten. Seit mehreren Jahren feilt Angela an diesem besonderen Olivenöl für ein optimales Profil. Das Olivenöl "Nocellara del Belice" empfehlen wir für die kalte fein-elegante und lieblich aromatische Küche.

Mindestens haltbar bis: 31.12.2024

Balsamico
Es ist die Säure im Essig oder der Zitrone, die die vom Olivenöl aufgenommenen und darin schlummernden Aromen „wach küsst“ und zur Geltung bringt. Es geht dabei also um die „Zärtlichkeit“ der Säure, wie sie ein guter und lange gereifter Balsamico mitbringt. Zwölf Jahre hat sich der Bio Balsamico di Modena IGP „Sua Maesta“ von der Aceteria Bellei reduziert und ist dabei durch Fässer verschiedener Holzarten gewandert, die seinen nicht nur süßen sondern auch komplexen Geschmack beeinflussen. Aus 7 Rebsorten muss der Most eines echten und guten Balsamico im Ursprung entstehen, für den Sua Maesta sind das die weißen Albaner und Trebbiano, die roten Lambrusco, San Giovese, Ancelotta, Fortana und Montuni. Dieser Balsamico passt auch gut über Milchspeiseeis und Fruchtsalate getröpfelt und in Modena gibt man ihn auch gern über die Pizza Napoli.

Mindestens haltbar bis: 31.10.2027

Salz
Schon wenige Plättchen dieses Mikroplastik freien Salzes aus fossilen Lagerstätten des Priorat in Katalonien haben die Würzkraft von einem Teelöffel handelsüblichem gesiedetem Kochsalz. Ergänzt und veredelt mit Zitrone und Lorbeer werden die fossilen Salzplättchen aromatisiert, was dem Salz eine würzige Note verleiht.