Kreta experience - Ernte 2021/2022
Natives Olivenöl Extra - Artikel-Nr.: 100-1-WK-0050-RK22
- Inhalt: 500 ml (2,04 € * / 100 ml)
Kreta
würzig
empfohlen bis 130°C
Tsounati
Charakter und Aromen
Grüne Banane und Kernobst, begleitet durch Aromen der Walnuss und wilde Gräser.
Verwendung
Mit Aromen von grüner Banane und Kernobstfrüchten ist es ein eher robusteres Olivenöl,
mit zurückgenommenen bitteren Noten aber erkennbarer Schärfe.
Olivier
Dimitrios Chondrakis war nach mehreren Jahren in den Niederlanden in seine Heimat auf Kreta zurückgekehrt, um mit modernen Impulsen aus den Oliven der Haine seiner Familie ein neues Olivenöl zu gewinnen.
Bei Dimitrios Sinanos in Klenia (Olivenöl No.23) haben wir ihn kennen gelernt, als er sich bei ihm die Kleinmühlenanlage anschaute. Sehr angetan waren wir von seinem Enthusiasmus, mit dem er neues wagen wollte und auch der Ausdauer dazu seine Oliven in ihrem Potenzial zu ergründen. Dabei unterstützen wir ihn und so wird Dimitrios Chondrakis in den nächsten Jahren mit uns zusammen entlang der Reifeentwicklung die Aromatik erkunden. In diesem Jahr stellt er ein Cuvée der beiden Olivensorten vor, die er bereits im November, früher als traditionell üblich, geerntet hatte.
Haltbarkeit
Verschlossen und bei kühler Lagerung (16 - 18°C) mindestens haltbar bis 31.10.2023. Im Kanister sollte es nach dem Öffnen innerhalb von sechs Monaten verbraucht werden. Wegen der Vakuumbildung in der Bag in Box entfällt diese Begrenzung.