Süße Verführer - Orange/Haselnuss

 

Süße Verführer - Orange / Haselnuss

Das Geheimnis der überaus fruchtig frischen Orangenmarmelade mit natürlicher Süße, die die Geschwister Librandi aus ihren Bio-Navelorangen fertigen, liegt wohl darin, dass sie die Orangen in der Schale nicht kochen, sondern stattdessen zum Erhitzen nur unter Dampf setzen. Dadurch erhält sich die aromatische Frische mit der Zitrussäure und da der Fruchtzucker nicht karamellisiert, bleibt die schwere Süße vieler Marmeladen aus.

Als sehr strengen und diszipliniert auf Qualität achtenden Olivier schätzen wir Graziano Decimi und sein Moraiolo Olivenöl special aus Umbrien. Mit gleicher Präzision fertigt er auch eine Haselnusscrème, die er mit seinem Olivenöl geschmeidig rührt. Die vielen begeisterten Rückmeldungen, die wir zu diesem erstmaligen Angebot in diesem Jahr erhalten, weisen darauf hin, dass diese Crème wohl auch ein gewisses „Suchtpotenzial“ in sich trägt.