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Bio Primario-Olivenöl DE-ÖKO-001


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Mindeshaltbarkeit bis Ende Januar 2021 In diesem Jahr aus Korinth und... mehr

Mindeshaltbarkeit bis Ende Januar 2021

In diesem Jahr aus Korinth und Katalonien!

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Primario 2020
"In Bio-Qualität"

Primario Manaki (No. 23) - Korinth der Olivensorte Manaki von Dimitrios Sinanos
Primario Arbequina (No. 11) - Katalonien der Olivensorte Arbequina von Josep M. Mallafré

Pur über eine geröstete Brotscheibe oder eine Pellkartoffel gegeben, zu Salat mit etwas Zitrone oder weißem Balsamessig sowie in feine Suppen geträufelt – so lässt es sich am besten genießen, das rassige, von frühreifen und noch sehr grünen Oliven gewonnene und noch ungefilterte Olivenöl der ersten Erntetage im November. Damit nicht nur wir zum Beginn der Ernte bei unseren Besuchen der Oliviers in diesen besonderen Genuss kommen, füllen wir es noch so unfertig gleich in Flaschen und fangen den herrlichen Duft der vielen grünen Aromen von frisch geschnittenen Gräsern und Kräutern einer Wildblumenwiese ein. Begleitet wird dieses Aroma von den noch sehr spitzen Pfeffernoten des Oleocanthals und den herben bis bitteren Tönen der Biophenole. Da die Trübstoffe des noch ungefilterten Primario Fruchtwasserreste, Fruchtzucker und Enzyme enthalten und damit die oxidative Reifung und Alterung beschleunigen, macht eine Bevorratung keinen Sinn. Bestellen Sie bitte nur eine Menge, die Sie in ein bis zwei Monaten verbrauchen können. Bereits nach drei Monaten läuft die Haltbarkeit ab, das Primario hat dann den Reifungsgrad eines achtzehn Monate alten, gefilterten und fertigen Olivenöls erreicht.