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Olivensorten: Koroneiki & Arbequina
Auf Rückstände kontrolliert
Geeignet für: Gemüse, würzige Saucen & Eintöpfe
Empfohlen bis 210 °C
Würzig
empfohlen bis 210°C
Koroneiki
Arbequina
Zum Olivier
Das arteFakt basic-Olivenöl ist eine Cuvée, die vorwiegend aus der Arbequina- und der Koroneiki-Olive gewonnen wird, die von unseren Oliviers der Kooperative ELEONAS vom Peloponnes und Josep Maria Mallafré aus Katalonien stammen.
Die aromatische Qualität des Olivenöls wird durch die landwirtschaftliche Anbaumethode, die Bewirtschaftung der Olivenhaine und den Reifeverlauf der Früchte bestimmt. Entlang des Reifeverlaufs ändert sich nicht nur die Ausdruckskraft der Aromen, sondern auch ihre Zusammensetzung und damit das Profil und die Komplexität. Die Oliven werden zum Ende der Erntephase geerntet, wodurch sie noch über eine erkennbare, aber abgeschwächte und nicht mehr komplexe Aromatik verfügen.
Olivensorten
Die Arbequina-Olive, die in den Hochebenen des Priorats angebaut wird, gedeiht auf sandig-lehmigen Böden, die mit Flusssteinen und Mergel aus rotem Sandstein durchsetzt sind. Das Klima in dieser Region ist geprägt von heißen und trockenen Sommern, regenreichen Wintern und zeitweise sehr kalten Tagen. Die mineralischen Unterböden, die vorwiegend aus Granit und Granitschiefer bestehen, tragen zum besonderen Charakter der Arbequina-Oliven aus dem Priorat bei.
Die Koroneiki-Olive ist eine kleine längliche Olivensorte, die vor allem auf der griechischen Insel Kreta und auf dem Peloponnes angebaut wird. Die Olivenbäume sind klein und kompakt und haben sich an die kargen Böden und das mediterrane Klima Griechenlands angepasst.
Die Arbequina-Olive, die in den Hochebenen des Priorats angebaut wird, gedeiht auf sandig-lehmigen Böden, die mit Flusssteinen und Mergel aus rotem Sandstein durchsetzt sind. Das Klima in dieser Region ist geprägt von heißen und trockenen Sommern, regenreichen Wintern und zeitweise sehr kalten Tagen. Die mineralischen Unterböden, die vorwiegend aus Granit und Granitschiefer bestehen, tragen zum besonderen Charakter der Arbequina-Oliven aus dem Priorat bei.
Auf der Hochebene von Gargaliani, gedeihen die Olivenbäume der Kooperative ELEONAS. Geschützt durch einen Bergriegel, der sie vom nahen Meer abschirmt, wachsen die Bäume auf granit- und kalkhaltigen Sandböden. Dort reifen die Koroneiki-Oliven in einem mediterranen Klima mit trockenen, heißen Sommern und milden Wintern mit etwas Regen.
Die sandigen Böden der Hochebene sind gut durchlässig und speichern die Wärme der Sonne. Die Niederschläge im Winter reichen aus, um die Bäume zu versorgen, während im Sommer eine gezielte Bewässerung die Trockenheit ausgleicht.
Das basic-Olivenöl eignet sich hervorragend für die Zubereitung von kalten, warmen und heißen Speisen in der Alltagsküche.
Speiseempfehlungen:
- Gemüse: Es ist ideal zum Schmoren von Gemüse sowohl auf dem Herd als auch im Ofen geeignet.
- Soßen und Eintöpfe: Mit seinem milden Geschmack ist es perfekt für die Zubereitung von würzigen Saucen und passt ausgezeichnet zu Hülsenfrüchten, Tomatenragouts und verschiedenen Eintöpfen.
- Kartoffel- und Pastagerichte: Es verfeinert Kartoffel und Pastagerichte.
- Backen: Es ist eine gute Alternative zu Butter oder Samenöl beim Backen.
Probiere es gleich aus!
Haltbarkeit: Verschlossen und bei kühler Lagerung (16 - 18°C) mindestens haltbar bis 30.06.2025. Im Kanister sollte es nach dem Öffnen innerhalb von sechs Monaten verbraucht werden. Beachtenswert ist, dass in der Bag-in-Box aufgrund der Vakuumbildung diese Begrenzung entfällt.