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Olivensorte: Castiglionese
Auf Rückstände kontrolliert
Geeignet für: Suppen, gegrilltes Geflügel & Ofenkartoffeln
Empfohlen bis 130 °C
Abruzzen
fein-würzig
empfohlen bis 130°C
Castiglionese
Zum Olivier
Roberta di Luigi studierte Marketing und Vincenzo Tini das Fach Informatik. Für ihre Ideen zum Olivenöl musste manche Tradition weichen und die Technik der Olivenmühle, die sie in dritter Generation führen, modernisiert werden. Alle Prozessstufen zwischen Ernte und Mühle werden mit einer eigens dafür entwickelten Software von Vincenzo kontrolliert und dokumentiert, vom Standort des Baums bis zur Lagerung in sauerstofffreien Edelstahlbehältern.
Charakter und Aromen
Elegante Fruchtigkeit nach Gemüse, grünen Tomaten, frischen Mandeln und Noten von Salbei. Harmonische und bleibende Andeutungen von Bitterkeit und Schärfe.
- in Bearbeitung -
Für die fein-elegante und lieblich aromatische Küche, vorwiegend pur und kalt. Wenn warm – nur zum kurzen Schmoren bis 130°C.
Alle Vorspeisen, Suppen, Fleisch aus dem Ofen, gegrilltes Geflügel, Ofenkartoffel, Rohkost, Carpaccio, Caprese, junger Käse, Meeresfrüchtesalat, Fisch aus dem Ofen.
Verschlossen und bei kühler Lagerung (16 - 18°C) mindestens haltbar bis 31.10.2024. Im Kanister sollte es nach dem Öffnen innerhalb von sechs Monaten verbraucht werden. Wegen der Vakuumbildung in der Bag in Box entfällt diese Begrenzung.
