Obstfruchtiges aus Griechenland

Obstfruchtiges aus Griechenland

Inhalt aus der Kampagne 2023:
1 x Aprikosenkonfitüre 285 g von Dimitrios Sinanos
1 x Agiorgitiko Petimesi 0,25l Fl., roter Bio-Weintraubensirup
1 x Agiorgitiko Bio-Granatapfel-Balsamessig 0,25l Fl.

Die Aprikosenkonfitüre von Dimitrios Sinanos mit ihrer feinen Fruchtsäure schmeckt gleichermaßen zu Camembert und feinen Käsesorten, wie auf dem Frühstücksbrötchen. Und Nemea auf dem Peloponnes ist nicht nur bekannt wegen des ersten antiken Olympiastadions, hier steht auch die Wiege der roten Rebsorte Agiorgitiko. Nikos Bouzinelos, der eigentlich Ingenieur ist, vinifiziert den Rebensaft aber nicht, sondern verarbeitet ihn zu seinem sehr aromatisch-fruchtigen Traubensirup Petimesi und einem sanften Balsam-Granatapfel-Essig. Beide werden sehr schonend und nur in kleinen und technisch ausgefeilten Anlagen hergestellt, die im Petimesi den Fruchtzucker nicht karamellisieren lassen, wodurch die Fruchtaromen nicht von honigschwerer Süße überlagert werden. Damit passt er nicht nur über Joghurt und zu Obstfrüchten, sondern auch in die warme Küche zum Verfeinern von Saucen, für eine Vinaigrette oder über Eierkuchen aus der Pfanne.