100-2-99-0001-RK32

Set: Die Salatveredler Moraiolo


  • 100-2-99-0001-RK32
  • 1 Set
39,50 €

Bestellbar

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
  Die Salatveredler - Im Geschenkkarton - Inhalt: 0,5l Flasche natives Olivenöl extra... mehr

 

Die Salatveredler - Im Geschenkkarton -

Inhalt: 0,5l Flasche natives Olivenöl extra Moraiolo 2021, 250ml Balsamico "Sua Maestá", 60g Glas Salzflocken mit Zitrone u. Lorbeer, kbA und 1 arteFakt-Booklet

Schmeckt ein Salat eher nach der Vinaigrette als nach den Hauptzutaten der Blätter, des Gemüses oder der Früchte liegt das oft am Mangel der Kochkünste und ebenso oft an der Qualität der Ingredienzien der Vinaigrette

Eine Vinaigrette soll die Hauptzutaten des Salates geschmacklich „zum Leuchten“ bringen und sich nicht selbst zum Star machen. Dafür reichen zumeist schon wenige Tropfen oder Körnchen der Ingredienzien, die dann aber gut sein müssen, um ihre Wirkung zu erzielen. Leicht lässt sich diese Qualität prüfen, wenn man sich etwas von ihnen auf der Zunge zergehen lässt.

Olivenöl
Das Olivenöl Moraiolo von Romina und Graziano Decimi aus Umbrien hat kräftige und kantige Aromen frühreifer Oliven mit Anklängen von Blättern der Artischocke, mit länger anhaltenden pfeffrigen und herben Noten Es eignet sich für die würzige kalte Küche.
Mindestens haltbar bis: 02.06.2022

Balsamico
Es ist die Säure im Essig oder der Zitrone, die die vom Olivenöl aufgenommenen und darin schlummernden Aromen „wach küsst“ und zur Geltung bringt. Es geht dabei also um die „Zärtlichkeit“ der Säure, wie sie ein guter und lange gereifter Balsamico mitbringt. Zwölf Jahre hat sich der Bio Balsamico di Modena IGP „Sua Maesta“ von der Aceteria Bellei reduziert und ist dabei durch Fässer verschiedener Holzarten gewandert, die seinen nicht nur süßen sondern auch komplexen Geschmack beeinflussen. Aus 7 Rebsorten muss der Most eines echten und guten Balsamico im Ursprung entstehen, für den Sua Maesta sind das die weißen Albaner und Trebbiano, die roten Lambrusco, San Giovese, Ancelotta, Fortana und Montuni. Dieser Balsamico passt auch gut über Milchspeiseeis und Fruchtsalate getröpfelt und in Modena gibt man ihn auch gern über die Pizza Napoli.



Salzflocken mit Zitrone u. Lorbeer, kbA

Salz aus dem katalanischen Ebro-Delta in Splittern mit Zitronenschale und Lorbeer.