Helios Grillo, weiß - Bio


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Winzer Azienda Agricola Biologica Di Giovanna Klaus & Gunther Di Giovanna Anbaugebiet... mehr
WinzerAzienda Agricola Biologica Di Giovanna
Klaus & Gunther Di Giovanna
AnbaugebietHöhenweinbergslage der Weinberg Fiuminello
Weingut auf 830 m ü.d.M.
TerroirKalkstein; Lehmgemisch
Ertrag Pro Rebstock1,6 Kg
Produktion3000 Flaschen
StandardwerteAlkohol 12,5 % Vol.
Restzucker 1,4 g/l
Säure 6,10 g/l
Bio

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Sizilien
100% Grillo
weiß


Verwendung / Speisenempfehlung

Ein passender Begleiter für Speisen mit viel Aroma. Die Kräuterküche liebt solche wunderbaren Weine. Kombineren Sie gebackenen süßen Knollensellerie mit feinem Fisch und Kräutern. Falls Ihnen Schärfe liegt, dann her mit mexikanischem Essen. Ein Spanferkelrücken unter der Kräuterkruste und der Abend ist gerettet. Eine gebackene Kartoffel mit Räucherlachs, süße Karotten mit Kotelette...

Ursprung / Winzer

Mit diesem Wein zeigen die Brüder, was mit Grillo möglich ist. Er gehört zur absoluten Spitze unter den sizilianischen Weißweinen. Seine Delikatesse ist der besonderen Höhenlage zuzuschreiben. Er wächst auf 830 m ü.M. auf Lehm- und kalkhaltigem Böden heran. Dort ist es kühler und die für den Wein so wichtige Säure und typische Fruchtaromatik können sich schön langsam in den Beeren bilden. Um eine geschmeidige Textur zu förden und die Komplexität zu erhöhen, wurden 90 % des Weins 9 Monate auf der Feinhefe gereift und die restlichen 10 % durften im französischem 500 Liter Fass, dem Tonneau, ihre Aromatik ausbilden.