Nerello Mascalese IGT, rosé - Bio


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Weingüter Weinbergslage Miccina im Bereich Contessa Entellina Winzer Azienda... mehr
WeingüterWeinbergslage Miccina im Bereich Contessa Entellina
WinzerAzienda Agricola Biologica Di Giovanna, 
Klaus & Gunther Di Giovanna
Höhenlage450 m ü.d.M.
Ertrag Pro Rebstock:2,0 Kg
Standardwerte

Alkohol 12,0 % Vol.
Restzucker 1,7 g/ l
Säure  5,8 g/ l

Bio

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Sizilien
Kalkstein-Lehmmix
100% Nerello Mascalese
rose


Verwendung / Speisenempfehlung

Gut gewürztes Ratatouille, gebratenes Lamm mit Thymian. Gebratene Sardinen, gegrillte Garnelen, … Der Wein für eine bunte Platte voller feiner Köstlichkeiten mit Melone und luftgetrocknetem Schinken, Mailänder Salami, Zuchchini, Aubergine, Balsam-Zwiebeln und Fenchel. Insgesamt ein vielseitig einsetzbarer Wein.

Ursprung / Winzer

Di Giovanna´s waren Vorreiter der sizilianischen Qualitätsoffensive für traditionellen Roséwein. Die Ernte erfolgte in den frühen Morgenstunden. Dann sind die Temperaturen etwas kühler und die für den Wein wichtige Säure und typische Fruchtaromatik bleiben in den Beeren erhalten. Die Weinbereitung erfolgt im Edelstahl. So erhält der Winzer die primären Fruchtaromen und die frische Säure im fertigen Wein. Um eine geschmeidige Textur zu fördern und die Komplexität zu erhöhen, wurde der Wein auf der Feinhefe gereift.