Helios Grillo, weiß - Bio


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Winzer Azienda Agricola Biologica Di Giovanna Klaus & Gunther Di Giovanna Anbaugebiet... mehr
WinzerAzienda Agricola Biologica Di Giovanna
Klaus & Gunther Di Giovanna
AnbaugebietSambuca di Sicilia/ Italien
Weingut Fiuminello & Paradiso in 400-700 m.ü. NN
TerroirKalkstein; Lehmgemisch
Ertrag Pro Rebstock1,6 Kg
Produktion3000 Flaschen
StandardwerteAlkohol 13,7 %
Restzucker 2,2 g/l
Säure 5,6 g/l
Vegan

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Sizilien
50% Grillo
50% Sauvignon Blanc
weiß

Die Winzer

Die Familie Di Giovanna macht seit fünf Generationen biologischen Anbau auf Westsizilien; in der Nähe des Städtchens Sambuca di Sicilia. Die Brüder Gunther & Klaus leiten das 60ha grosse Weingut und die Weinkellerei, in der die handgelesenen Trauben gekeltert und in Flaschen abgefüllt werden. Alle Weine stammen von Trauben von dem eigenen Weingut und sind aus biologischem Anbau; das ist von ‘Suolo e Salute SRL’ zertifiziert.

Weinbeschreibung

Dieser neue ausdrucksstarke Wein ist die glückliche Verbindung der autochthonen sizilianischen Traube Grillo mit französischen Klonen der Sauvignon Blanc Traube. Der Sauvignon besitzt Eleganz und grossartige Duftnoten, während der Grillo dem Wein Vollmundigkeit, Struktur und Aroma verleiht. Die Sauvignon besitzt Eleganz und grossartige Duftnoten, waehrend der Grillo dem Wein Vollmundigkeit, Struktur und Aroma verleiht. Die Sauvignon Blanc Rebe wächst auf den hohen Lagen von Fiuminello und ist eine Auswahl von Reben mit niedrigem Ertrag. Die ausgewählten Grillo Reben gedeihen im Weingarten Paradiso. Die Trauben werden handgelesen; die Fermentation erfolgt in Edelstahlbehaeltern fuer 6 Monate auf feinen Hefen. Strohgelbe Farbe mit ausdrucksstarkem Bouquet von roter, reifer Grapefruit, weißen Blüten und tropischen Früchten. Rund und voll im Mund mit feinem Säureakzent. Langer Abgang mit leichten Noten von Ananas und Papaya.

Speisenempfehlung

Antipasti; elegante Kombination mit reichen Fischgerichten; Sushi. Ziegenkäse-Platten; getrockneten Früchten & Nüssen.

Empfehlung

Diana Rohrbach (www.genusswesen.de)
Junge Kreation mit viel Potenzial. Klaus und Gunther setzen mit diesem Selektionswein für sich neue Maßstäbe. Die Cuveé Helios - das Licht, wird aus 50% heimischer Grillo und 50 % Sauvignon Blanc komponiert. Schon im Weinberg und natürlich auch bei der Weinbereitung kommt diesen Weinen eine höhere Aufmerksamkeit zu. Das Rebmaterial kommt aus noch besseren und kleineren Lagen und wird noch strenger selektioniert, als es ohnehin schon im Hause Di Giovanna üblich ist. Daher ist die Menge beschränkt. Mit diesem ersten Jahrgang ist Klaus und Gunther ein feiner Wein gelungen, der, wie ich finde, kraftvoll und elegant zugleich sowie frisch und auch schmelzig ist. Der Sauvignon fördert die Eleganz im Grillo und dieser verleiht dem Sauvignon die seidige Textur. Der Wein duftet wundervoll, fruchtig nach Holunderblüten, etwas nach frisch gemähtem Gras und dann wieder fruchtig nach Stachelbeere und Zitrus, sowie heimischen Wildkräutern. Im Gaumen finden sich die Aromen des Duftes wieder. Erfrischend, angenehm, vollmundig – jedoch nicht überladen. Ein Wein, mit Understatement, der lange im Gaumen zu spüren ist. Ich bin gespannt auf die Folgejahrgänge. Sichern Sie sich den 2012er, denn es ist sicher interessant, seinen Reifeprozess der nächsten 3 Jahre zu beobachten und genießen Sie Ihn gleich z.B. zu Wildkräutersalat und Vitello Tonnato. Übrigens davon gibt es auch einen herrlichen roten Tropfen mit viel Reifepotenzial.