Cabrida, rot


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Winzer Celler de Capçanes Anbaugebiet Montsant Höhenlage 350-600 m. ue. d. m.... mehr
WinzerCeller de Capçanes
AnbaugebietMontsant
Höhenlage350-600 m. ue. d. m.
Ertrag pro Rebstockca. 400-500 g
Ausbau8 Tage auf der Maische und 14 Monate im Barrique (französische Eiche)
StandardwerteAlkohol 14,5%
Restzucker 1g/l
Säure 4,7 g/l

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Katalonien
Lehmboden
100 % Garnacha
rot


Verwendung / Speisenempfehlung

Natürlich können Sie zu diesem Wein wunderbar speisen und sicher fallen Ihnen dafür spontan ein paar Gerichte ein. Ein feines Chateaubriand und die Sache ist geritzt. Doch so ein Wein steht auch für sich und möchte einfach nur genossen werden. Vielleicht sogar diskutiert und immer wieder interpretiert. Mein Tipp: Ein Abend mit guten Freunden und diesem Wein. Nicht mehr.

Ursprung / Winzer

Eine wahre Ikone. Das Beste was die Winzer der Kooperative zu bieten haben. Cabrida wird aus den Früchten sehr alter Rebstöcke gewonnen. In diesen Früchten ist alles was in der DNA der Rebe angelegt ist und die Erfahrung eines ganzen Lebens enthalten. Die Pflanzen wachsen hoch auf Kalkhängen und bilden nur noch 1-2 kleine Trauben pro Stock aus. Die Beeren sind recht klein und die Beerenhäute sehr dick. Folglich ist die Saftausbeute gering. Die Qualität des Mosts dafür grandios. Die Aromen sind hoch kozentriert und die Struktur perfekt angelegt. Mit sorgsamen Umgang entstehen hieraus beste, langlebige, komplexe stoffige Weine, die nach Ihrem Leser greifen. Ein Wein für Begegnungen.