Mas Donis, rosé

Verwendung / Speisenempfehlung

Alles aufs Blech > Lachsfilet, Kartoffeln, Karotten, Fenchel und Kräuter ab in den Ofen. Dazu Brot, Salz, Olivenöl und gut gekühlter Mas Donis Rosat. Mehr braucht´s nicht. Ein Alleskönner zur leichten Marktküche. Frische Kräuter, Forelle mit jungen Pellkartoffeln, sommerliche Blattsalate mit gebratener Geflügelbrust, Piementos au Padron, Couscous mit Mandeln und Minzjogurt, frische Ravioli mit Kürbisfüllung, Bunte Beete mit Orangenthymianmarinade, frischen Erdbeeren, ...

Ursprung / Winzer

Rosé, schimmert so schön im Glas. Doch wie kommt es zu dieser Farbe? Es gibt zwei massgebliche Methoden um Roséweine herzustellen. Zum einen, man stellt einen Wein aus dunklen Trauben wie einen Weißwein mit kurzer Maischung her. Also lässt die Beeren etwas in Kontakt mit dem Most. Oder man geht vor wie beim Rotwein und nimmt dem werdenden Rotwein einfach vorher einen Teil ab. Was zudem noch die Farbkonzentration im werdenen Rotwein erhöht. Eine Dritte Variante - Diese ist jedoch nur für einige wenige Weine aus traditionellen Gründen zugelassen. Man vermähle Rotund Weißwein. Z.B.: Rotling aus Franken darf so bereitet sein.