Mas Donis, weiss

Katalonien

60 % Garnacha blanca
40 % Macabeu

weiß

Verwendung / Speisenempfehlung

Ein Wein mit Schmelz macht sich gut zu Speisen mit Schmelz. Ein Hoch auf die Spargelzeit. Fisch in Butter gebraten, weißer Spargel, neue Kartöffelchen und zerlassene Butter. Ferner Gerichte mit etwas Süße wie beispielsweise gebackener Kürbis, Couscous oder knackige Salate mit Feta, grilliertes mariniertes Gemüse > rote Paprika, gelbe und grüne Zucchini, Caprese, Gnocchi mit Pesto und süßen Kirschtomaten, Kotelett mit Honigmöhrchen & Püree, gratinierter Blattspinat, Risotto...

Ursprung / Winzer

Der Mythos Spanien sei ein Rotweinland hält sich hartnäckig. Den großen Rotweinen Spaniens sei hiermit Respekt gezollt. Dennoch ist das ein wenig zu einseitig betrachtet. Spanien ist geologisch vielseitig beschaffen. Das spielt auch der Vielseitigkeit im Weinbereich in die Karten. Helle Trauben mögen es i.d.R. gerne etwas kühler. Ergo, dann werden sie auch an kühleren Orten aufgezogen. Das sind meist größere Höhen oder wohl beschattete Plätze. Das richtige Maß ist wichtig. Wie bei so Vielem. Rebstöcke können am richtigen Platz ihre sortentypische Aromatik besser ausprägen. Um Wetterschwankungen auszugleichen, ist der Winzer stets parat. Dem Laubmanagement wird dazu eine bedeutende Rolle zugewiesen. Je nach Sorte und Einflüssen mit dem optimalen Maß Sonne und Schatten.