Dieser schnelle Dip ist auch super als Brotaufstrich, einfach nur lecker und sieht so toll aus. Das besonders aromatische Olivenöl No.2 kommt hier direkt auf die milde Ziegenkäsecreme, dadurch kann das ganze Geschmacksprofil beim Essen wahrgenommen werden. Erst im Mund verschmelzen alle Aromen zu einem köstlichen Gesamteindruck. Frisches Baguette, oder mildes Sauerteigbrot passt perfekt dazu.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Zutaten:
- 100 g Ziegenfrischkäse
- 100 g Creme Fraiche
- 1 EL Honig
- 1 TL Rosmarin frisch (alternativ getrocknet)
- 50-80 ml Olivenöl No.2
- Abrieb einer 1/2 Bio-Zitrone
- Schwarzer Pfeffer
- Evtl. etwas Fleur de Sel
Zubereitung:
- Ziegenkäse mit Creme Fraiche, Honig, Pfeffer und Rosmarin cremig aufschlagen (mit der Kuchenmaschine oder dem Schneebesen).
- Käsecreme abschmecken, wenn der Käse sehr herb ist noch etwas Honig dazugeben, wenn sehr
mild mit Salz nachwürzen. - Creme glatt (ca. 1 cm hoch) auf einen Teller streichen, mit einem Löffelstiel Rillen (ca. 0,5 cm tief) in
die Creme zeichnen. Dann das Olivenöl in diese Rillen gießen. - Zitrone heiß abwaschen, den Abrieb auf dem Creme geben.
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27.03.2026