Dieser Hummus verbindet die Cremigkeit von Kichererbsen mit der Nussigkeit von Tahini, der Frische von Zitrone und der leichten Süße von Datteln. Kreuzkümmel und Knoblauch sorgen für warme, orientalische Noten, während der Joghurt-Minze-Dip für Frische sorgt. Der Hummus passt besonders gut zu geröstetem Fladenbrot, Ofengemüse oder als Teil einer Mezze-Platte. Zum Schluss wird er mit etwas Olivenöl No.13 verfeinert, das die Sesam- und Zitronennoten schön aufgreift.
Zubereitungszeit: ca. 10-15 Minuten
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Dosen Kichererbsen = ca. 400 g Abtropfgewicht
- 4 EL Tahini
- 6 EL Olivenöl No.13
- 2 TL fein abgeriebene Bio-Zitronenschale
- 3 EL Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen
- einige Datteln, klein geschnitten
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- ca. 75 ml Wasser
- etwas Olivenöl No.13 zum Verfeinern am Ende
- Für den Joghurt-Minze-Dipp: Joghurt nach Geschmack etwas Salz frische Minze, fein gehackt
Zubereitung:
- Die Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen.
- Die Kichererbsen zusammen mit etwa 75 ml Wasser pürieren.
- Zitronenschale, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zugeben. Tahini und 6 EL Olivenöl einrühren und alles zu einer cremigen Masse pürieren. Falls nötig, etwas mehr Wasser zugeben.
- Die klein geschnittenen Datteln unterheben oder als Topping auf dem Hummus verteilen.
- Für den Joghurt-Minze-Dipp den Joghurt glatt rühren, leicht salzen und die fein gehackte Minze unterrühren. Bis zum Servieren kalt stellen.
- Den Hummus anrichten und mit etwas Olivenöl No.13 verfeinern. Zusammen mit dem Joghurt-Minze-Dipp servieren.
Wer neugierig auf weitere Rezeptideen ist, findet auf unserem Instagram– und Facebook-Kanal regelmäßig neue Inspirationen aus unserer Küche. Dort teilen wir saisonale Gerichte, kleine Genussmomente und passende Olivenöl-Tipps zum Nachkochen. Schaut gerne vorbei und entdeckt eure nächsten Lieblingsrezepte.
14.04.2026