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\n\t\t<\/div>\n\nZutaten<\/strong>\u00a0(f\u00fcr 4 Personen)<\/p>\n
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- die H\u00e4lfte des wei\u00dfen Bl\u00e4tterballen<\/li>\n
- 2 \u00c4pfel<\/li>\n
- eine Handvoll Cranberries<\/li>\n
- 1 rote Paprikaschote<\/li>\n
- 1 Bund glatte Petersilie<\/li>\n
- 3 EL fettfrei ger\u00f6stete Sonnenblumenkerne<\/li>\n
- Joghurt<\/li>\n
- wenig Salz<\/li>\n
- natives Zitronen Oliven\u00f6l<\/a> oder das elegant und lieblich fruchtige Oliven\u00f6l Mate<\/a> aus Istrien<\/li>\n
- Wei\u00dfer Condimento aus Modena\u00a0<\/a>(Campo del Picchio)<\/li>\n<\/ul>\n
Zubereitung <\/strong><\/p>\n
Salat<\/span><\/strong><\/p>\n
Wirsing <\/strong>– Den halben Ballen des Wirsings halbieren und den Strunk abschneiden. Die so entstandenen Viertel quer in d\u00fcnne Streifen schneiden und in kochendem Wasser vier Minuten blanchieren, anschlie\u00dfend das Wasser abgie\u00dfen und die Wirsingstreifen in einem Sieb mit flie\u00dfendem kalten Wasser abschrecken und abtropfen lassen.<\/p>\n
- \n
- Sonnenblumenkerne<\/strong> – Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne fettfrei r\u00f6sten, sie dabei \u00f6fter wenden bis sie br\u00e4unliche R\u00f6ststellen zeigen und dann schnell aus der Pfanne auf einen Teller geben, da sie sonst mit der nachklingenden Hitze in der Pfanne zu verbrennen drohen.<\/li>\n
- \u00c4pfel, Paprika, Cranberries <\/strong>– Die \u00c4pfel und die Paprikaschote mit lauwarmem Wasser absp\u00fclen, die Kerngeh\u00e4use entfernen, und \u00c4pfel und Schote in W\u00fcrfel schneiden und mit den Wirsingstreifen in eine Sch\u00fcssel geben und die Cranberries untermischen.<\/li>\n
- Petersilie <\/strong>– Die Petersilienbl\u00e4tter von den St\u00e4ngeln zupfen, absp\u00fclen und nicht zu fein schneiden und ebenfalls unter den Salat mischen.<\/li>\n
- <\/li>\n<\/ol>\n
Joghurt-Dressing<\/strong><\/span><\/p>\n
In 250 Gramm Naturjoghurt 50 bis 60 ml entweder natives Zitronen-Oliven\u00f6l oder das Mate Cuv\u00e9e r\u00fchren, je eine Prise Zucker und Salz dazu geben und ein wenig wei\u00dfen Balsamico. Hier sollte der Salat zwar nicht in der Joghurtmarinade schwimmen, es darf aber deutlich mehr als bei einer Vinaigrette dazugegeben werden. Der Salat wird anschlie\u00dfend noch mit den ger\u00f6steten Sonnenblumenkernen bestreut und zum Durchziehen f\u00fcr einige Stunden oder \u00fcber Nacht in den K\u00fchlschrank gestellt.<\/p>\n
31.03.2020<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der fruchtige Wirsingsalat wird aus dem wei\u00dfen Ballen der Innenbl\u00e4tter des Wirsings, zusammen mit \u00c4pfeln, einer Paprika, Cranberries, Petersilie und Sonnenblumenkernen zubereitet. Dazu gibt es ein frisches Joghurtdressing.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11497,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[239],"tags":[577,683,740,699,247,435,1127,580,712,244,711,701,678,676,709,295,242,734,257,896,752,1026,292,240,760,751],"class_list":["post-11495","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kochbuch","tag-apfel","tag-beilage","tag-campo-del-picchio","tag-condimento-bianco","tag-cranberries","tag-saisonal","tag-glutenfrei","tag-hauptgericht","tag-istrien","tag-joghurt","tag-mate","tag-natives-olivenoel-extra","tag-naturjoghurt","tag-paprika","tag-petersilie","tag-regional-einkaufen","tag-salat","tag-sonnenblumenkerne","tag-vegetarisch","tag-vorspeise","tag-vorspeisen-salate","tag-weisser-condimento","tag-winterkueche","tag-wirsing","tag-wirsingsalat","tag-zitronen-olivenoel"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11495","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11495"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11495\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22327,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11495\/revisions\/22327"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11497"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11495"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11495"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11495"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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