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![\"\"](\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/3_Zutaten_VarianteB-200x200.jpg\")
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\n\t\t<\/div>\n\nZutaten<\/strong> (f\u00fcr vier Personen)<\/p>\n
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- die H\u00e4lfte des wei\u00dfen Bl\u00e4tterballen<\/li>\n
- eine Handvoll Datteln (bereits entkernt)<\/li>\n
- 1 EL Fenchelsamen \u2013 wahlweise auch sehr sch\u00f6n das native Wildfenchel Oliven\u00f6l<\/a> aus Kreta<\/li>\n
- 2 orangefarbene Paprikaschoten<\/li>\n
- Joghurt<\/li>\n
- wenig Zucker und Salz<\/li>\n
- natives Orangen-Oliven\u00f6l<\/a><\/li>\n
- Wei\u00dfer Condimento aus Modena\u00a0<\/a>(Campo del Picchio)<\/li>\n<\/ul>\n
Zubereitung <\/strong><\/p>\n
Salat<\/span><\/strong><\/p>\n
- \n
- Wirsing<\/strong> – Den halben Ballen des Wirsings halbieren und den Strunk abschneiden. Die so entstandenen Viertel quer in d\u00fcnne Streifen schneiden und in kochendem Wasser vier Minuten blanchieren, anschlie\u00dfend das Wasser abgie\u00dfen und die Wirsingstreifen in einem Sieb mit flie\u00dfendem kalten Wasser abschrecken und abtropfen lassen.<\/li>\n
- Paprika<\/strong> – Die Paprikaschoten mit lauwarmem Wasser absp\u00fclen, das Kerngeh\u00e4use entfernen und die Schoten in W\u00fcrfel schneiden und unter die Wirsingstreifen mischen.<\/li>\n
- Datteln<\/strong> – Entkernte Datteln in kleine St\u00fccke schneiden und ebenfalls unter den Salat mischen.<\/li>\n<\/ol>\n
Joghurt-Dressing<\/strong><\/span><\/p>\n
In 250 Gramm Naturjoghurt 50 bis 60 ml natives Orangen-Oliven\u00f6l und je eine Prise Zucker und Salz dazu geben und ein wenig wei\u00dfen Balsamico. Die Fenchelsamen einr\u00fchren und die Joghurtmarinade \u00fcber den Salat geben und gut durchmischen. Hier sollte der Salat zwar auch nicht darin schwimmen, es darf aber deutlich mehr als bei einer Vinaigrette dazugegeben werden. Der Salat wird anschlie\u00dfend zum Durchziehen f\u00fcr einige Stunden oder \u00fcber Nacht in den K\u00fchlschrank gestellt, da sich erst dann die S\u00fc\u00dfe der Datteln und das Aroma der Fenchelsamen miteinander verbinden.<\/p>\n
02.04.2020<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der fruchtige Wirsingsalat wird aus dem wei\u00dfen Ballen der Innenbl\u00e4tter des Wirsings, zusammen mit einer Paprika, Datteln und Fenchelsamen zubereitet. Dazu gibt es ein frisches Joghurtdressing mit Orangen-Oliven\u00f6l.<\/p>\n","protected":false},"author":31,"featured_media":11507,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[239],"tags":[683,740,699,246,245,1127,580,244,714,678,621,676,295,242,257,896,752,1026,713,435,292,240,760],"class_list":["post-11505","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kochbuch","tag-beilage","tag-campo-del-picchio","tag-condimento-bianco","tag-datteln","tag-fenchel","tag-glutenfrei","tag-hauptgericht","tag-joghurt","tag-kreta","tag-naturjoghurt","tag-orangen-olivenoel","tag-paprika","tag-regional-einkaufen","tag-salat","tag-vegetarisch","tag-vorspeise","tag-vorspeisen-salate","tag-weisser-condimento","tag-wildfenchel-olivenoel","tag-saisonal","tag-winterkueche","tag-wirsing","tag-wirsingsalat"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11505","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/31"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11505"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11505\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22329,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11505\/revisions\/22329"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11507"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11505"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11505"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11505"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
- Paprika<\/strong> – Die Paprikaschoten mit lauwarmem Wasser absp\u00fclen, das Kerngeh\u00e4use entfernen und die Schoten in W\u00fcrfel schneiden und unter die Wirsingstreifen mischen.<\/li>\n