Garnelen<\/strong><\/span><\/p>\n

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• Garnelen je nach Gusto in der Schale oder ohne, vorgebr\u00fcht oder \u201eroh\u201c<\/li>\n
• 1 Zimtstange<\/li>\n
• fl\u00fcssiges Vanillekonzentrat<\/li>\n
• Zitronensaft<\/li>\n
• Salz<\/li>\n<\/ul>\n

  Zubereitung<\/strong><\/p>\n\n

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  1. Spargel<\/strong> \u00a0\u2013\u00a0Den wei\u00dfen Spargel sch\u00e4len oder gleich gesch\u00e4lt einkaufen, gut absp\u00fclen und eventuell holzige Enden abschneiden. Die Spargelstangen in nicht zu d\u00fcnne Scheiben hobeln, am besten mit einer K\u00fcchenmaschine.<\/li>\n
  2. Paprika<\/strong>\u00a0\u2013\u00a0Die Paprikaschote entkernen und mit der gro\u00dfl\u00f6chrigen Raspelscheibe der K\u00fcchenmaschine in kurze Streifen raspeln. Spargel und Paprika im Verh\u00e4ltnis 2:1 in einer Sch\u00fcssel mischen.<\/li>\n
  3. Dressing<\/strong> \u2013 F\u00fcr das Dressing 25 ml Oliven\u00f6l mit 1 TL wei\u00dfem Balsamico und dem Saft einer Orange verr\u00fchren, mit 1\/2 TL Ur-Meersalz Salz und wei\u00dfem Pfeffer nach eigenen Gusto w\u00fcrzen. \u00a0Anschlie\u00dfend 50 ml Vanillesauce mit einigen Tropfen Vanillekonzentrat aufpeppen, einen Teil der Vanillesauce langsam zum Dressing zugie\u00dfen und alles gut verr\u00fchren.<\/li>\n
  4. Die Salatmischung mit etwas von dem Dressing nur benetzen. Der Salat soll nicht darin schwimmen, weil der Spargel noch viel Wasser abgeben wird. So zugedeckt mindestens 30 Minuten gek\u00fchlt marinieren lassen.<\/li>\n
  5. Zum \u00fcbrigen Teil des Dressings mehr Vanillesauce zugeben, so dass es etwas cremig wird. Nochmal gut abschmecken, nachw\u00fcrzen und beiseite stellen.<\/li>\n
  6. Garnelen<\/strong> \u2013 Garnelen confieren: Garnelen in etwas Salz und einigen Spritzern Zitronensaft w\u00e4lzen, anschlie\u00dfend in einen Plastikbeutel geben und noch etwas von dem Oliven\u00f6l zugeben, dazu einige Tropfen vom Vanillekonzentrat und eine Zimtstange. Den Beutel verschlie\u00dfen, alle gut durchsch\u00fctteln und in einem Wasserbad 15 Minuten bei 60\u00b0 C legen.<\/li>\n
  7. Rucola\u00a0<\/strong>\u2013\u00a0Den Rucola waschen und in eine gro\u00dfe Schale geben.<\/li>\n
  8. Die Spargel-Paprika-Mischung aus dem K\u00fchlschrank nehmen, das gezogene Wasser abgie\u00dfen und mit dem restlichen Dressing den Salat durchmischen, noch einmal abschmecken und auf dem Rucola betten. Die Garnelen aus dem Wasserbad nehmen, in einem Sieb abtropfen lassen und den Salat damit garnieren.<\/li>\n<\/ol>\n

     13.05.2020<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

     Frischer Spargel und Paprika auf einem Rucolabett mit Orangen-Vanille-Dressing und confierten Garnelen<\/p>\n","protected":false},"author":31,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[239],"tags":[740,768,1005,375,272,1127,580,714,1126,743,213,676,750,295,273,747,242,271,767,505,655,1123,1122,896,752,939,1026,943,756,1003],"class_list":["post-12092","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochbuch","tag-campo-del-picchio","tag-confierte-garnelen","tag-fruehling","tag-fruehlingskueche","tag-garnelen","tag-glutenfrei","tag-hauptgericht","tag-kreta","tag-laktosefrei","tag-olivenoel-no-29","tag-orangen","tag-paprika","tag-rauke","tag-regional-einkaufen","tag-rohkostsalat","tag-rucola","tag-salat","tag-spargel","tag-spargelsalat","tag-urmeersalz","tag-vanille","tag-vanillekonzentrat","tag-vanillesauce","tag-vorspeise","tag-vorspeisen-salate","tag-weisser-balsamico","tag-weisser-condimento","tag-weisser-pfeffer","tag-zimtstange","tag-zitronensaft"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12092","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/31"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12092"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12092\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22347,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12092\/revisions\/22347"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12092"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12092"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12092"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}