{"id":12306,"date":"2020-07-17T09:08:32","date_gmt":"2020-07-17T08:08:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/?p=12306"},"modified":"2024-03-18T10:47:30","modified_gmt":"2024-03-18T09:47:30","slug":"gebackene-moehren-mit-zweierlei-pueree","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/gebackene-moehren-mit-zweierlei-pueree\/","title":{"rendered":"Gebackene M\u00f6hren mit zweierlei P\u00fcree"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12310\" src=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Mo\u0308hren_Pu\u0308ree_Titel.jpg\" alt=\"\" width=\"1400\" height=\"840\" srcset=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Mo\u0308hren_Pu\u0308ree_Titel.jpg 1400w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Mo\u0308hren_Pu\u0308ree_Titel-350x210.jpg 350w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Mo\u0308hren_Pu\u0308ree_Titel-1024x614.jpg 1024w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Mo\u0308hren_Pu\u0308ree_Titel-768x461.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1400px) 100vw, 1400px\" \/><\/p>\n<p>Die M\u00f6hren bleiben sch\u00f6n bissfest und intensiv im Geschmack \u2013 mit knusprigen Br\u00f6seln passen sie perfekt zu den cremigen P\u00fcrees aus Kohlrabi und Kartoffel. Das Kohlrabigr\u00fcn kann nebenher in einer Pfanne mit Oliven\u00f6l langsam gar schmoren und ist ein sch\u00f6ner und gesunder Begleiter.<\/p>\n<p><strong>Zutaten <\/strong>(f\u00fcr 4 Personen)<\/p>\n<ul>\n<li>600 g M\u00f6hren<\/li>\n<li>400g Kohlrabi<\/li>\n<li>400g Kartoffeln<\/li>\n<li>ein paar St\u00e4ngel Petersilie<\/li>\n<li>100 ml Sahne<\/li>\n<li>150 ml Milch<\/li>\n<li>100 g Butter<\/li>\n<li>Br\u00f6sel (altbackenes Brot oder Br\u00f6tchen gerieben)<\/li>\n<li>1 TL Senf mittelscharf oder mild<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/Bio-Olivenoel-No.11-fruchtig-Katalonien\/100-1-11\">Oliven\u00f6l No.11 &#8211; Katalonien<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/Bio-Orangen-Olivenoel\/100-1-OR\">Natives Orangen-Oliven\u00f6l<\/a><\/li>\n<li>Salz, Pfeffer, Muskat<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>M\u00f6hren putzen (dicke M\u00f6hren l\u00e4ngs halbieren oder vierteln) und in eine Auflaufform geben, mit Salz w\u00fcrzen, mit Oliven\u00f6l betr\u00e4ufeln und sch\u00f6n durchmischen. Die Form mit Alufolie abdecken und bei 180\u00ba C f\u00fcr 25 Minuten in den Ofen schieben.<\/li>\n<li>W\u00e4hrenddessen Kohlrabi und Kartoffeln sch\u00e4len, in gleichgro\u00dfe St\u00fccke schneiden und in separaten T\u00f6pfen mit Salzwasser kochen.<\/li>\n<li>Petersilie hacken, mit Br\u00f6sel, ca. 5 El Oliven\u00f6l, 1 EL Butter, Senf, Salz und Pfeffer verr\u00fchren. Die M\u00f6hren aus dem Ofen holen, Folie abnehmen und die W\u00fcrzbr\u00f6sel auf die M\u00f6hren geben. Nochmals f\u00fcr 10 Minuten in den Ofen schieben, dieses Mal bei 200\u00ba C zum Gratinieren.<\/li>\n<li>Den weichen Kohlrabi abgie\u00dfen, dann mit Sahne p\u00fcrieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.<\/li>\n<li>Die Kartoffeln abgie\u00dfen und nochmal kurz auf die Herdplatte stellen, gleich die Milch dazu geben, damit sie warm wird, die restliche Butter ebenfalls, damit sie schmilzt. Den Topf vom Herd nehmen, mit Muskat und Salz w\u00fcrzen, dann stampfen.<\/li>\n<li>Optional: Wer mag kann nebenbei die Bl\u00e4tter des Kohlrabis in einer Pfanne mit Oliven\u00f6l anschwitzen und d\u00fcnsten bis sie gar sind. Nach eigenem Gusto w\u00fcrzen und z. B. mit dem nativen Orangen-Oliven\u00f6l betr\u00e4ufeln.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Tipp<\/strong><\/p>\n<p>Wer noch eine Proteinquelle braucht, kann dazu wachsweiche Eier servieren. Das Oliven\u00f6l aus der Auflaufform der M\u00f6hren sollte auf jeden Fall mit auf den Teller wandern!<\/p>\n<p>17.07.2020<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die M\u00f6hren bleiben sch\u00f6n bissfest und intensiv im Geschmack \u2013 mit knusprigen Br\u00f6seln passen sie perfekt zu den cremigen P\u00fcrees aus Kohlrabi und Kartoffel.<\/p>\n","protected":false},"author":31,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[239],"tags":[793,802,277,798,1127,580,546,548,725,120,275,801,274,947,1008,728,621,709,295,800,940,435,257,752],"class_list":["post-12306","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochbuch","tag-brot","tag-butter","tag-franziska-licht","tag-gebackene-moehren","tag-glutenfrei","tag-hauptgericht","tag-herbst","tag-herbstkueche","tag-kartoffeln","tag-katalonien","tag-kohlrabi","tag-milch","tag-moehren","tag-muskat","tag-ofengerichte","tag-olivenoel-no-11-fruchtig","tag-orangen-olivenoel","tag-petersilie","tag-regional-einkaufen","tag-sahne","tag-senf","tag-saisonal","tag-vegetarisch","tag-vorspeisen-salate"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12306","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/31"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12306"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12306\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22358,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12306\/revisions\/22358"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12306"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12306"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12306"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}