{"id":12326,"date":"2020-07-22T08:00:37","date_gmt":"2020-07-22T07:00:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/?p=12326"},"modified":"2024-03-18T10:48:01","modified_gmt":"2024-03-18T09:48:01","slug":"eingelegte-senfgurken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/eingelegte-senfgurken\/","title":{"rendered":"Eingelegte Senfgurken"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12323\" src=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Weckglas-Titel.jpg\" alt=\"\" width=\"2464\" height=\"1479\" srcset=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Weckglas-Titel.jpg 2464w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Weckglas-Titel-350x210.jpg 350w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Weckglas-Titel-1024x615.jpg 1024w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Weckglas-Titel-768x461.jpg 768w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Weckglas-Titel-1536x922.jpg 1536w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Weckglas-Titel-2048x1229.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 2464px) 100vw, 2464px\" \/><\/p>\n<p><strong>Zutaten<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2 kg Schmorgurken<\/li>\n<li>1 Gem\u00fcsezwiebel<\/li>\n<li>1 kleines Bund Dill<\/li>\n<li>2 Lorbeerbl\u00e4tter<\/li>\n<li>40 g Senfk\u00f6rner<\/li>\n<li>1 TL Wei\u00dfe Pfefferk\u00f6rner<\/li>\n<li>150 ml <a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/Condimento-bianco-di-Modena\/100-4-00-0000-006\">wei\u00dfer Condimento<\/a>\u00a0aus Modena \u201eCampo del Picchio\u201c<\/li>\n<li>1 EL Salz<\/li>\n<li>4 EL Zucker<\/li>\n<li>2 Weckgl\u00e4ser 0,5 L: Deckel, Gummis, Klammern<\/li>\n<li>Einkochtopf &amp; Geschirrtuch oder Gitter zum darunterlegen<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Die gro\u00dfe Gurken (Schmorgurken) sch\u00e4len, halbieren, mit einem L\u00f6ffel entkernen, sechsteln und in mundgerechte St\u00fccke schneiden. Die Zwiebel sch\u00e4len und grob w\u00fcrfeln. Anschlie\u00dfend die Gurkenst\u00fccke mit allen anderen Zutaten vermischen und \u00fcber Nacht abgedeckt im K\u00fchlschrank stehen lassen, wobei die Gurken Fl\u00fcssigkeit abgeben und ein Sud entsteht.<\/li>\n<li>Am n\u00e4chsten Tag die Gurken mit der Fl\u00fcssigkeit in die Weckgl\u00e4ser f\u00fcllen und im Einkochtopf einwecken. Die gef\u00fcllten Gl\u00e4ser in kaltes Wasser\/Topf stellen.<\/li>\n<li>Die Gl\u00e4ser m\u00fcssen mindestens zu 2\/3 im Wasser stehen.<\/li>\n<li>Die Einkochzeit beginnt erst, wenn die Zieltemperatur erreicht ist \u2013 in diesem Fall 90\u00b0 C. Dann 20 min. im hei\u00dfen Wasser stehen lassen. Danach aus dem Wasser nehmen und ausk\u00fchlen lassen.<\/li>\n<li>Mehr Fragen zum Einwecken? Tipps &amp; Tricks gibt\u2019s hier: <a href=\"https:\/\/www.weck.de\/tipps-tricks\/\">https:\/\/www.weck.de\/tipps-tricks\/<\/a><\/li>\n<\/ol>\n<p>22.07.2020<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der Gurken-Klassiker<\/p>\n","protected":false},"author":31,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[239],"tags":[740,815,1009,804,805,1127,1126,790,741,278,295,816,1084,807,182,752,806,949,943,872],"class_list":["post-12326","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochbuch","tag-campo-del-picchio","tag-dill","tag-eingelegt","tag-eingelegte-senfgurken","tag-gemuesezwiebel","tag-glutenfrei","tag-laktosefrei","tag-lorbeer","tag-modena","tag-patrick-gebhardt","tag-regional-einkaufen","tag-schmorgurke","tag-senfkoerner","tag-sommer","tag-sommerkueche","tag-vorspeisen-salate","tag-weckglas","tag-weisser-essig","tag-weisser-pfeffer","tag-zucker"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12326","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/31"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12326"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12326\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22359,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12326\/revisions\/22359"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12326"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12326"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12326"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}