{"id":12366,"date":"2020-08-05T11:30:50","date_gmt":"2020-08-05T10:30:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/?p=12366"},"modified":"2024-03-18T10:51:01","modified_gmt":"2024-03-18T09:51:01","slug":"rosa-gebratene-rinderroulade-mit-gartengurke-und-speck","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/rosa-gebratene-rinderroulade-mit-gartengurke-und-speck\/","title":{"rendered":"Rosa gebratene Rinderroulade mit Gartengurke und Speck"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12368\" src=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Roulade-Titel.jpg\" alt=\"\" width=\"1400\" height=\"840\" srcset=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Roulade-Titel.jpg 1400w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Roulade-Titel-350x210.jpg 350w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Roulade-Titel-1024x614.jpg 1024w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Roulade-Titel-768x461.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1400px) 100vw, 1400px\" \/><\/p>\n<p><strong>Zutaten<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>4 Scheiben Rinderh\u00fcfte (je ca. 2 cm dick)<\/li>\n<li>8 Scheiben Speck \/ Bacon<\/li>\n<li>4 Zwiebeln (gesch\u00e4lt, in Streifen geschnitten)<\/li>\n<li>1 Gurke (gesch\u00e4lt, entkernt, lang geviertelt)<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/Condimento-bianco-di-Modena\/100-4-00-0000-006\">Wei\u00dfer Condimento aus Modena\u00a0<\/a>(Campo del Picchio)<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/Olivenoel-No.13-RK-Andalusien\/100-1-13\">arteFakt Oliven\u00f6l No.13<\/a><\/li>\n<li>Salz, Pfeffer, Zucker<\/li>\n<li>4 TL Senf<\/li>\n<li>Bratenband<\/li>\n<li>Pfanne<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Die langen Gurkenviertel mit Salz, Pfeffer und Zucker w\u00fcrzen, mit Essig marinieren und ziehen lassen.<\/li>\n<li>Den Speck in einer Pfanne leicht anbraten. Danach zur Seite stellen.<\/li>\n<li>Die Zwiebeln in der gleichen Pfanne anschwitzen. Danach ebenfalls zur Seite stellen und abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n<li>Die Rinderh\u00fcftscheiben mit einem Plattiereisen, Schnitzelhammer, Klopfer oder einem schweren Topf sehr d\u00fcnn (Schnitzelst\u00e4rke) klopfen.<\/li>\n<li>Die Rinderh\u00fcftscheiben mit Senf bestreichen und wenig mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.<\/li>\n<li>Jede Scheibe mit je 2 Speckscheiben der L\u00e4nge nach belegen. Die Zwiebeln in einem Streifen von links nach rechts jeweils am unteren Ende auf jeder Fleischscheibe als Streifen verteilen.<\/li>\n<li>Die Gurken ebenfalls von links nach rechts auf die Zwiebeln legen.<\/li>\n<li>Jetzt die Fleischscheiben von unten her aufrollen. Die Rollen mit einem Bratenband\/Faden fixieren\/binden, damit sie beim Braten die Form behalten.<\/li>\n<li>Die Rouladen von allen Seiten anbraten und 6 Minuten bei 165 \u00b0C im Ofen garen.<\/li>\n<li>Danach herausnehmen und unter Alufolie 2 Minuten ruhen lassen.<\/li>\n<li>Anschneiden und servieren.<\/li>\n<\/ol>\n<p>05.08.2020<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eine raffinierte Variante zum Rinderrouladen-Klassiker<\/p>\n","protected":false},"author":31,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[239],"tags":[683,740,699,281,1127,248,580,1126,741,701,374,278,295,1119,826,952,940,807,182,827,1026,872,716],"class_list":["post-12366","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochbuch","tag-beilage","tag-campo-del-picchio","tag-condimento-bianco","tag-fleisch","tag-glutenfrei","tag-gurke","tag-hauptgericht","tag-laktosefrei","tag-modena","tag-natives-olivenoel-extra","tag-olivenoel-no-13","tag-patrick-gebhardt","tag-regional-einkaufen","tag-rinderhuefte","tag-rinderroulade","tag-rosa-gebratene-rinderroulade","tag-senf","tag-sommer","tag-sommerkueche","tag-speck","tag-weisser-condimento","tag-zucker","tag-zwiebeln"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12366","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/31"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12366"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12366\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22362,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12366\/revisions\/22362"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12366"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12366"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12366"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}