{"id":12380,"date":"2020-08-07T12:15:43","date_gmt":"2020-08-07T11:15:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/?p=12380"},"modified":"2024-03-18T10:51:34","modified_gmt":"2024-03-18T09:51:34","slug":"schmorgurken-curry","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/schmorgurken-curry\/","title":{"rendered":"Schmorgurken-Curry"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12387\" src=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Curry-Franzi-titelbild-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"2560\" height=\"1536\" srcset=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Curry-Franzi-titelbild-scaled.jpg 2560w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Curry-Franzi-titelbild-350x210.jpg 350w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Curry-Franzi-titelbild-1024x614.jpg 1024w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Curry-Franzi-titelbild-768x461.jpg 768w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Curry-Franzi-titelbild-1536x922.jpg 1536w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Curry-Franzi-titelbild-2048x1229.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/><\/p>\n<p>Dieses einfache Curry ist cremig und mild, daher unbedingt gehackte Chilli, Koriander und Limetten dazu servieren, so kann jeder selbst w\u00fcrzen und es schmeckt sch\u00f6n frisch. Die Cashewkerne sind angenehm knackig, man k\u00f6nnte sie auch gegen Erdn\u00fcsse tauschen. Dazu passt ged\u00e4mpfter Reis.<\/p>\n<p><strong>Zutaten <\/strong>(f\u00fcr 4 Personen)<\/p>\n<ul>\n<li>1,5 kg Schmorgurken<\/li>\n<li>2 rote Paprika<\/li>\n<li>2 kleine Zwiebeln<\/li>\n<li>2 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>2-3 cm Ingwer<\/li>\n<li>2-3 cm Kurkuma<\/li>\n<li>4 Bio-Limetten<\/li>\n<li>2 milde Chilischoten (z. B. rote &amp; gelbe Peperoni)<\/li>\n<li>1 Bund Koriander<\/li>\n<li>100 g Cashewkerne oder Erdn\u00fcsse<\/li>\n<li>1 El Currymischung<\/li>\n<li>400 ml Kokosmilch<\/li>\n<li>2-3 EL <a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/Brat-Olivenoel\/100-1-C1-0300-RK\">Brat-Oliven\u00f6l<\/a><\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Schmorgurken sch\u00e4len, l\u00e4ngs halbieren und mit einem kleinen L\u00f6ffel die Kerne entfernen. Wenn die Gurken sehr gro\u00df sind, die H\u00e4lften nochmals l\u00e4ngs teilen. Dann in ca. 1 cm breite St\u00fccke schneiden und gut salzen.<\/li>\n<li>Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte St\u00fccke schneiden.<\/li>\n<li>Die Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch, Ingwer und Kurkuma fein reiben.<\/li>\n<li>In einem Schmortopf oder einer Wok-Pfanne Brat-Oliven\u00f6l erhitzen. Dann die Zwiebeln und Gew\u00fcrze sowie die Currymischung anbraten. Sobald die Zwiebeln glasig werden die Paprika und gesalzenen Gurken mit der entstandenen Fl\u00fcssigkeit dazugeben.<\/li>\n<li>Die Kokosmilch und Saft von 2 Limetten dazugeben. Alles mit geschlossenem Deckel schmoren bis die Gurken bissfest sind.<\/li>\n<li>Das Gurkencurry mit Reis, Limettenspalten, Chilli, Koriander und Chashewkernen servieren.<\/li>\n<\/ol>\n<p>07.08.2020<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dazu passt ged\u00e4mpfter Reis.<\/p>\n","protected":false},"author":31,"featured_media":12385,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[239],"tags":[779,717,958,385,280,277,1127,580,299,829,830,603,1126,828,676,295,536,816,807,182,256,257,716],"class_list":["post-12380","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kochbuch","tag-brat-olivenoel","tag-cashewkerne","tag-chili","tag-curry","tag-erdnuesse","tag-franziska-licht","tag-glutenfrei","tag-hauptgericht","tag-ingwer","tag-kokosmilch","tag-koriander","tag-kurkuma","tag-laktosefrei","tag-limette","tag-paprika","tag-regional-einkaufen","tag-reis","tag-schmorgurke","tag-sommer","tag-sommerkueche","tag-vegan","tag-vegetarisch","tag-zwiebeln"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12380","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/31"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12380"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12380\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22363,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12380\/revisions\/22363"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12385"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12380"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12380"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12380"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}