Zubereitung<\/strong><\/p>\n

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1. Aus dem K\u00fcrbis die Kerne entfernen und in ca. 4 x 4 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden. Mit Oliven\u00f6l betr\u00e4ufeln und mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Im Backofen 25 Minuten bei 170 \u00b0C Umluft backen.<\/li>\n
2. Den K\u00fcrbis aus dem Backofen nehmen und leicht abk\u00fchlen lassen. Anschlie\u00dfend in einer K\u00fcchenmaschine gut mischen\/kuttern. Mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.<\/li>\n
3. F\u00fcr das Risotto die Zwiebel und den Knoblauch in feine W\u00fcrfel schneiden & in<\/li>\n
4. etwas Oliven\u00f6l anschwitzen. Den Reis zuf\u00fcgen und ebenfalls kurz anschwitzen.<\/li>\n
5. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und mit Wei\u00dfwein abl\u00f6schen.<\/li>\n
6. Den Wei\u00dfwein komplett verkochen lassen.<\/li>\n
7. Das Risotto mit der Br\u00fche auff\u00fcllen und solange leicht k\u00f6cheln lassen bis die gesamte Fl\u00fcssigkeit verkocht ist.<\/li>\n
8. Jetzt den p\u00fcrierten K\u00fcrbis, die Butter und den Parmesan zuf\u00fcgen.<\/li>\n
9. Nochmals kochen lassen, bis das Risotto die optimale Bindung hat.<\/li>\n
10. Die Maronen in Scheiben schneiden und mit Oliven\u00f6l No.3 in einer Pfanne anr\u00f6sten. Den streifig geschnittenen Pancetta zu den Maronen geben und ebenfalls kurz mit anbraten.<\/li>\n
11. Das Risotto anrichten und mit der Pancetta-Maronenmischung<\/li>\n
12. betr\u00e4ufeln. Den Basilikum zum Schluss in ganzen Bl\u00e4ttern oder grob Streifig geschnitten on Top geben. Fertig!<\/li>\n<\/ol>\n

    26.08.2020<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    mit ger\u00f6steten Maronen, Pancetta und Basilikum<\/p>\n","protected":false},"author":31,"featured_media":12435,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[239],"tags":[281,1017,792,1127,580,546,548,835,745,527,909,876,701,1008,744,839,721,278,295,536,283,934,716],"class_list":["post-12429","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kochbuch","tag-fleisch","tag-gemuesebruehe","tag-gerbino-bianco","tag-glutenfrei","tag-hauptgericht","tag-herbst","tag-herbstkueche","tag-hokkaidokuerbis","tag-kalabrien","tag-kuerbis","tag-kuerbisrisotto","tag-maronen","tag-natives-olivenoel-extra","tag-ofengerichte","tag-olivenoel-no-3","tag-pancetta","tag-parmesan","tag-patrick-gebhardt","tag-regional-einkaufen","tag-reis","tag-risotto","tag-weisswein","tag-zwiebeln"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12429","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/31"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12429"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12429\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22369,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12429\/revisions\/22369"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12435"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12429"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12429"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12429"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}