{"id":12492,"date":"2020-09-11T15:20:58","date_gmt":"2020-09-11T14:20:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/?p=12492"},"modified":"2024-03-18T14:46:40","modified_gmt":"2024-03-18T13:46:40","slug":"rote-bete-kichererbsen-salat-mit-minze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/rote-bete-kichererbsen-salat-mit-minze\/","title":{"rendered":"Rote Bete \u2013 Kichererbsen \u2013 Salat mit Minze"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12494\" src=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/RoteBeete\u2013Titel-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"2560\" height=\"1536\" srcset=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/RoteBeete\u2013Titel-scaled.jpg 2560w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/RoteBeete\u2013Titel-350x210.jpg 350w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/RoteBeete\u2013Titel-1024x614.jpg 1024w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/RoteBeete\u2013Titel-768x461.jpg 768w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/RoteBeete\u2013Titel-1536x922.jpg 1536w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/RoteBeete\u2013Titel-2048x1229.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/><\/p>\n<p>Die Beten werden erst im Ofen gebacken und dann mit orientalischem Dressing zu einem aromatischen, lauwarmen Salat, der perfekt in den bunten Herbstanfang passt. Minze ist bei meinen Kindern leider nicht sehr beliebt, daher serviere ich sie, ebenso wie das Peperoncino-Oliven\u00f6l separat. Mit ged\u00e4mpften Couscous und gebratenem Halloumi wird der Salat zum Hauptgericht.<\/p>\n<p><strong>Zutaten<\/strong> (f\u00fcr 4 Portionen)<\/p>\n<ul>\n<li>1,5 kg Rote Bete oder Ringelbete<\/li>\n<li>5-6 EL <a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/Basic-Olivenoel\/100-1-B2-0300-RK\">Oliven\u00f6l Basic<\/a><\/li>\n<li>1 Dose Kichererbsen<\/li>\n<li>oder 100 gr Ceci Neri (Wildkichererbse) aus Umbrien (bitte mind.12 Stunden eingeweicht und mind. 40 Minuten gegart, je nach gew\u00fcnschter Konstistenz)<\/li>\n<li>1 Apfel (s\u00fc\u00df-s\u00e4uerlich)<\/li>\n<li>halbes Bund frische Minze<\/li>\n<li>6 EL <a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/Bio-Orangen-Olivenoel\/100-1-OR\">Orangen-Oliven\u00f6l aus Katalonien<\/a><\/li>\n<li>1 EL <a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/Condimento-bianco-di-Modena\/100-4-00-0000-006\">wei\u00dfer Condimento Campo del Picchio aus Modena<\/a><\/li>\n<li>40-50 ml Orangensaft<\/li>\n<li>1 TL Ras-El-Hanout*<\/li>\n<li>etwas Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Bete waschen und die Bl\u00e4tter entfernen, gro\u00dfe Exemplare ggf. halbieren, so dass alle etwa gleichzeitig weich werden k\u00f6nnen. In eine Auflaufform geben, mit Basic Oliven\u00f6l einreiben und bei 200 \u00b0C f\u00fcr 50-60 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.<\/li>\n<li>In der Zwischenzeit Minze zupfen und grob hacken. Den Apfel waschen und in W\u00fcrfel schneiden. Die Kichererbsen absp\u00fclen.<\/li>\n<li>Eine passende Vinaigrette sollte etwas s\u00e4uerlich sein, damit die s\u00fc\u00dfe Bete und der Apfel das gut ausgleichen. Ich empfehle ein Dressing 6:1 aus 6 EL Orangen-Oliven\u00f6l und 1 EL wei\u00dfer Condimento, Orangensaft, Ras-El-Hanout, auf Wunsch 1 TL Honig, Salz und Pfeffer.<\/li>\n<li>Wenn die Beten gar sind, die Schale wie bei Pellkartoffeln abziehen. Auf einem Brett das warme Gem\u00fcse in mundgerechte St\u00fccke schneiden und dann gleich in Vinaigrette geben.<\/li>\n<li>Kichererbsen und Apfel dazugeben und vermengen, ggf. nachw\u00fcrzen.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Tipp: <\/strong><\/p>\n<p>Handschuhe beim pellen anziehen :)<\/p>\n<p>*Ras-El-Hanout ist eine Gew\u00fcrzmischung, die<span class=\"ILfuVd\" lang=\"de\"><span class=\"hgKElc\"> s\u00fc\u00dfe, scharfe und bittere Aromen vereint und \u00fcberwiegend Muskat, Zimt, Anis, Chili, Pfeffer, Ingwer, Piment, Kardamom und Nelke enth\u00e4lt.<br \/>\n<\/span><\/span><\/p>\n<p>11.09.2020<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>ein veganer und aromatischer Salat, der perfekt in den bunten Herbstanfang passt<\/p>\n","protected":false},"author":31,"featured_media":12498,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[239],"tags":[577,1006,726,383,525,277,435,1127,849,580,546,548,321,616,1126,141,1007,833,701,511,621,850,295,925,311,752,1026,367],"class_list":["post-12492","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kochbuch","tag-apfel","tag-ballaststoffe","tag-bete","tag-ceci-neri","tag-couscous","tag-franziska-licht","tag-saisonal","tag-glutenfrei","tag-halloumi","tag-hauptgericht","tag-herbst","tag-herbstkueche","tag-huelsenfruechte","tag-kichererbsen","tag-laktosefrei","tag-meersalz","tag-mineralstoffe","tag-nativ-aromatisiertes-olivenoel","tag-natives-olivenoel-extra","tag-olivenoel-basic","tag-orangen-olivenoel","tag-orangensaft","tag-regional-einkaufen","tag-rote-beete","tag-rote-bete","tag-vorspeisen-salate","tag-weisser-condimento","tag-wildkichererbse"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12492","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/31"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12492"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12492\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22375,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12492\/revisions\/22375"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12498"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12492"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12492"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12492"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}