{"id":12514,"date":"2020-09-30T12:10:49","date_gmt":"2020-09-30T11:10:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/?p=12514"},"modified":"2024-03-18T15:03:33","modified_gmt":"2024-03-18T14:03:33","slug":"in-olivenoel-confierter-beizkabeljau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/in-olivenoel-confierter-beizkabeljau\/","title":{"rendered":"In Oliven\u00f6l confierter Beizkabeljau mit cremigen Pastinaken"},"content":{"rendered":"<p><strong> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12525\" src=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Beizkabeljau_mit_Pastinakencreme-Titel.jpg\" alt=\"\" width=\"1501\" height=\"901\" srcset=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Beizkabeljau_mit_Pastinakencreme-Titel.jpg 1501w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Beizkabeljau_mit_Pastinakencreme-Titel-350x210.jpg 350w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Beizkabeljau_mit_Pastinakencreme-Titel-1024x615.jpg 1024w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Beizkabeljau_mit_Pastinakencreme-Titel-768x461.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1501px) 100vw, 1501px\" \/><\/strong><\/p>\n<p>Leicht und gesund aber vor allem k\u00f6stlich! Pastinaken sind reich an B-Vitaminen und enthalten Calcium, Phosphor und Vitamin C und sind somit die perfekte Begleiter f\u00fcr den Kabeljau mit seinem viel hochwertigen Eiwei\u00df. DAS Gericht f\u00fcr die leckere Oliven\u00f6lk\u00fcche!<\/p>\n<p><strong>Zutaten<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"color: #76996b;\"><strong>Kabeljau<\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li>4 x 150 g Kabeljaufilet\u00a0 (vom vorderen dicken St\u00fcck\/Loin)<\/li>\n<li>30 ml <a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/Bio-Olivenoel-No.11-fruchtig-Katalonien\/100-1-11\">Oliven\u00f6l No.11<\/a><\/li>\n<li>Salz, Zucker, Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"color: #76996b;\"><strong>Pastinakencreme<\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li>400 g Pastinaken<\/li>\n<li>50 g Butter<\/li>\n<li>200 ml Sahne<\/li>\n<li>500 ml Wasser<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer, Zucker<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"color: #76996b;\"><strong>Deko<\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li>8 Zweige Brunnenkresse<\/li>\n<li>1 Bio-Zitrone<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/Onlineshop\/Native-Olivenoele\/?order=name-asc&amp;p=1&amp;properties=018dfce039bf7120b35d84ddeff0a88f\">Liebligsoliven\u00f6l aus der Kategorie arteFakt Special<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Den Kabeljau 1 Tag vor Zubereitung gro\u00dfz\u00fcgig mit Salz, Zucker w\u00fcrzen. Leicht Pfeffern und mit Frischhaltefolie abgedeckt in den K\u00fchlschrank stellen.<\/li>\n<li>Die Pastinaken sch\u00e4len und klein schneiden. In einem Topf mit dem Wasser zum Kochen bringen und so lange kochen lassen bis die Pastinaken sehr weich sind und das Wasser komplett abgedampft ist.<\/li>\n<li>Jetzt die Butter und die Sahne zugeben. Einmal aufkochen und mit dem Stabmixer oder Cutter fein mixen oder p\u00fcrieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/li>\n<li>Den marinierten Fisch aus dem K\u00fchlschrank nehmen. Mit 30 ml Oliven\u00f6l (ca. 3 EL) betr\u00e4ufeln und wieder abgedeckt kurz marinieren lassen.<\/li>\n<li>Ca. 12-15 Minuten in den 80-100 \u00b0C hei\u00dfen Ofen stellen. Nicht hei\u00dfer, sonst schmilzt die Folie.<\/li>\n<li>Jetzt auf einem Teller die Pastinaken-Creme geben und den Fisch darauf setzen. Die Brunnenkresse auf den Fisch geben und mit einer Reibe frische Zitronenschale auf dem Gericht verteilen.<\/li>\n<li>Zum Schluss Oliven\u00f6l \u00fcber das Gericht tr\u00e4ufeln.<\/li>\n<\/ol>\n<p>30.09.2020<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>mit Pastinakencreme, Brunnenkresse &amp; Zitrone<\/p>\n","protected":false},"author":31,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[239],"tags":[802,1127,580,546,548,436,120,701,728,724,278,295,800,858,431],"class_list":["post-12514","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochbuch","tag-butter","tag-glutenfrei","tag-hauptgericht","tag-herbst","tag-herbstkueche","tag-kabeljaufilet","tag-katalonien","tag-natives-olivenoel-extra","tag-olivenoel-no-11-fruchtig","tag-pastinaken","tag-patrick-gebhardt","tag-regional-einkaufen","tag-sahne","tag-spanien","tag-zitrone"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12514","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/31"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12514"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12514\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22381,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12514\/revisions\/22381"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12514"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12514"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12514"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}