{"id":12593,"date":"2020-09-18T16:29:23","date_gmt":"2020-09-18T15:29:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/?p=12593"},"modified":"2024-03-18T14:49:42","modified_gmt":"2024-03-18T13:49:42","slug":"himmel-und-erde-mit-knusprigen-blutwurstbaellchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/himmel-und-erde-mit-knusprigen-blutwurstbaellchen\/","title":{"rendered":"Himmel und Erde mit knusprigen Blutwurstb\u00e4llchen"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12601\" src=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Blutwurst-Titel.jpg\" alt=\"\" width=\"1400\" height=\"840\" srcset=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Blutwurst-Titel.jpg 1400w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Blutwurst-Titel-350x210.jpg 350w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Blutwurst-Titel-1024x614.jpg 1024w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Blutwurst-Titel-768x461.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1400px) 100vw, 1400px\" \/><\/p>\n<p>Bei dieser Variation des deutschen Klassikers, dessen Ursprung bereits im 18. Jahrhundert in Deutschland zu finden ist, wird die Blutwurst zu knusprigen B\u00e4llchen und die s\u00fc\u00dfen \u00c4pfel erhalten ein frisches Apfel-Ingwer-Topping. Das Thymian-Oliven\u00f6l passt perfekt zur Aromatik. F\u00fcr Kinder gerne noch geschmolzene Butter \u00fcber den Kartoffelbrei und alles andere extra.<\/p>\n<p><strong>Zutaten<\/strong> (f\u00fcr 4 Portionen)<\/p>\n<ul>\n<li>400-500 g Blutwurst<\/li>\n<li>1 kg Kartoffeln<\/li>\n<li>2-3 \u00c4pfel<\/li>\n<li>1 Ei<\/li>\n<li>1 rote Zwiebel<\/li>\n<li>100 g Butter<\/li>\n<li>100 ml Milch<\/li>\n<li>100 g Br\u00f6sel<\/li>\n<li>100 ml Apfelsaft<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/Basic-Olivenoel\/100-1-B2-0300-RK\">Basic Oliven\u00f6l<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/Bio-Thymian-Olivenoel\/100-1-TH\">Thymian-Oliven\u00f6l<\/a><\/li>\n<li>3 EL <a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/Condimento-bianco-di-Modena\/100-4-00-0000-006\">wei\u00dfer Condimento aus Modena\u00a0<\/a>(Campo del Picchio)<\/li>\n<li>1 EL s\u00fc\u00dfer Senf<\/li>\n<li>2-3 cm Ingwer<\/li>\n<li>frischer Majoran &amp; Thymian<\/li>\n<li>Muskat<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Kartoffeln sch\u00e4len, in grobe, gleichgro\u00dfe St\u00fccke schneiden und in Salzwasser kochen.<\/li>\n<li>\u00c4pfel waschen, entkernen und w\u00fcrfeln. Anschlie\u00dfend mit etwas Oliven\u00f6l und Thymian anbraten, mit Apfelsaft abl\u00f6schen und dann bei leichter Hitze weiter schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/li>\n<li>Blutwurst in gleichgro\u00dfe St\u00fccke schneiden (ca. 3-4 cm) und Pelle abziehen. Ei mit s\u00fc\u00dfem Senf verr\u00fchren, Br\u00f6sel salzen und pfeffern und abgezupften Majoran untermischen. Wurstst\u00fccke zu Kugeln formen, erst in Mehl, dann Ei und zum Schluss in Br\u00f6seln wenden. Danach in Oliven\u00f6l knusprig braten.<\/li>\n<li>F\u00fcr das Topping Ingwer frisch reiben, einen halben Apfel in feine Streifen schneiden, mit Thymian-Oliven\u00f6l, Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Tipp<\/strong><\/p>\n<p>F\u00fcr Kinder, die das erste Mal Blutwurst essen empfehle ich die genauen Inhaltsstoffe erst nach dem gemeinsamen Mahl zu besprechen. ;)<\/p>\n<p>18.09.2020<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8230; und frischem Apfel-Ingwer-Topping<\/p>\n","protected":false},"author":31,"featured_media":12602,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[239],"tags":[577,851,1112,802,740,699,371,281,277,1127,580,299,725,801,741,833,701,511,295,697,940,807,182,852,752],"class_list":["post-12593","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kochbuch","tag-apfel","tag-apfelsaft","tag-blutwurst","tag-butter","tag-campo-del-picchio","tag-condimento-bianco","tag-eier","tag-fleisch","tag-franziska-licht","tag-glutenfrei","tag-hauptgericht","tag-ingwer","tag-kartoffeln","tag-milch","tag-modena","tag-nativ-aromatisiertes-olivenoel","tag-natives-olivenoel-extra","tag-olivenoel-basic","tag-regional-einkaufen","tag-rote-zwiebeln","tag-senf","tag-sommer","tag-sommerkueche","tag-thymian-olivenoel","tag-vorspeisen-salate"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12593","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/31"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12593"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12593\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22378,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12593\/revisions\/22378"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12602"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12593"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12593"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12593"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}