Es ist das Herbstgem\u00fcse schlechthin und K\u00fcrbissuppe geht ja eigentlich immer. Die Suppe ist vegan und so dezent gew\u00fcrzt, dass verschiedene Einlagen gut passen (siehe Tipps). Hier wird die Suppe mit Salbei, frischen \u00c4pfeln, N\u00fcssen und mit Orangen-Oliven\u00f6l (mein Liebling im Winter) getoppt.<\/p>\n

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Zutaten <\/strong>(f\u00fcr 4 Portionen):<\/p>\n
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1 kg K\u00fcrbisfleisch (ohne Kerne und Glibber)<\/li>\n
1 Zwiebel (bei mir waren es 3 Minizwiebeln)<\/li>\n
1 Knoblauchzehe<\/li>\n
1-2 cm Ingwer<\/li>\n
3-4 EL Basic-Oliven\u00f6l<\/a><\/li>\n
1 TL Muskatnuss<\/li>\n
Salz und Pfeffer oder Chili<\/li>\n
50 ml Orangensaft<\/li>\n<\/ul>\n
Toppings:<\/strong><\/span><\/p>\n
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1 s\u00e4uerlicher Apfel<\/li>\n
150 g N\u00fcsse<\/li>\n
Salbei<\/li>\n
Orangen-Oliven\u00f6l<\/a><\/li>\n<\/ul>\n
Zubereitung:<\/strong><\/p>\n
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K\u00fcrbis in grobe St\u00fccke schneiden, Zwiebel sch\u00e4len und halbieren, Knoblauch sch\u00e4len, Ingwer reiben. Alles kurz in Oliven\u00f6l anschwitzen, dann knapp mit Wasser bedecken, ca. 1 TL Salz hinzuf\u00fcgen und ca. 15 Minuten kochen.<\/li>\n
Wenn alles weich ist die Suppe p\u00fcrieren. Anschlie\u00dfend mit Orangensaft, Muskat, Pfeffer oder Chili und Salz abschmecken.<\/li>\n
Apfel in kleine St\u00fccke schneiden, Salbei in Mehl wenden und frittieren, N\u00fcsse hacken.<\/li>\n
Toppings in kleinen Sch\u00e4lchen dazustellen. Die nativ aromatisierten Oliven\u00f6le Ingwer<\/a>, Orange<\/a>, Knoblauch<\/a>, Peperoncino<\/a> oder Thymian<\/a> passen \u00fcbrigens alle hervorragend zum Allesk\u00f6nner K\u00fcrbis und zu dieser Suppe.<\/li>\n<\/ol>\n
Tipp:<\/strong><\/p>\n
Sehr lecker ist als Einlage auch Fr\u00fchlingszwiebeln, R\u00e4uchertofu, H\u00fcttenk\u00e4se, Lachs, getrocknete Aprikosen, Feta, gebratener Speck oder bei Kindern sehr beliebt: Croutons oder gebratene W\u00fcrstchenscheiben. Der Fantasie sind hier kaum Grenzen gesetzt. :)<\/p>\n
30.10.2020<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Es ist das Herbstgem\u00fcse schlechthin und K\u00fcrbissuppe geht ja eigentlich immer. Die Suppe ist vegan und so dezent gew\u00fcrzt, dass verschiedene Einlagen gut passen (siehe Tipps). Hier wird die Suppe mit Salbei, frischen \u00c4pfeln, N\u00fcssen und mit Orangen-Oliven\u00f6l (mein Liebling im Winter) getoppt. Zutaten (f\u00fcr 4 Portionen): 1 kg K\u00fcrbisfleisch (ohne Kerne und Glibber) 1… Weiterlesen »Schnelle K\u00fcrbissuppe<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12685,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[239,6],"tags":[577,549,526,277,154,1127,580,546,548,299,785,875,527,282,1126,833,701,873,511,621,850,1136,295,827,356,852,874,256,257,752,716],"class_list":["post-12679","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kochbuch","category-kueche_rezepte","tag-apfel","tag-aprikosen","tag-feta","tag-franziska-licht","tag-fruehlingszwiebeln","tag-glutenfrei","tag-hauptgericht","tag-herbst","tag-herbstkueche","tag-ingwer","tag-ingwer-olivenoel","tag-knoblauch-olivenoel","tag-kuerbis","tag-lachs","tag-laktosefrei","tag-nativ-aromatisiertes-olivenoel","tag-natives-olivenoel-extra","tag-nuesse","tag-olivenoel-basic","tag-orangen-olivenoel","tag-orangensaft","tag-peperoncino-olivenoel-feurig","tag-regional-einkaufen","tag-speck","tag-suppe","tag-thymian-olivenoel","tag-tofu","tag-vegan","tag-vegetarisch","tag-vorspeisen-salate","tag-zwiebeln"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12679","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12679"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12679\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22389,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12679\/revisions\/22389"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12685"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12679"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12679"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12679"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}