{"id":12760,"date":"2020-11-25T17:52:57","date_gmt":"2020-11-25T16:52:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/?p=12760"},"modified":"2024-03-18T15:14:32","modified_gmt":"2024-03-18T14:14:32","slug":"ofengeschmorte-rote-bete-mit-gebratenem-kabeljau-dill-frischem-meerrettich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/ofengeschmorte-rote-bete-mit-gebratenem-kabeljau-dill-frischem-meerrettich\/","title":{"rendered":"Ofengeschmorte Rote Bete mit gebratenem Kabeljau, Dill &amp; frischem Meerrettich"},"content":{"rendered":"<p>Mittwochs gibt es Fisch! So lautet doch der Spruch, oder&#8230;? Wir finden es in jedem Fall eine gute Idee und lassen uns alleine von den Farben dieses nordischen Gerichts von Patrick Gebhardt hinrei\u00dfen: Ofengeschmorte Rote Bete mit gebratenem Kabeljau, Dill &amp; frischem Meerrettich. Guten Appetit!<\/p>\n<p><strong>Zutaten<\/strong> (f\u00fcr 4 Personen):<\/p>\n<ul>\n<li>700 g Rote Bete<\/li>\n<li>1 Zweig Rosmarin<\/li>\n<li>1 gestr. EL Salz<\/li>\n<li>Pfeffer aus der M\u00fchle<\/li>\n<li>2 EL Zucker<\/li>\n<li>150 ml <a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/Condimento-bianco-di-Modena\/100-4-00-0000-006\">wei\u00dfer Condimento aus Modena <\/a>(Campo del Picchio)<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe \/ in feine Scheiben geschnitten<\/li>\n<li>4 EL <a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/1-Liter-Kanister-Olivenoel-No.23-kbA-2023\/100-1-23-0100-ST\">Oliven\u00f6l No.23<\/a><\/li>\n<li>4 St. Kabeljaufilet, je 150 g mit Haut vom vorderen dicken Filetst\u00fcck\/Loin<\/li>\n<li>1 kleines Bund frischer Dill, gewaschen und vom Stiel gezupft<\/li>\n<li>1 St. Frischer Meerrettich (Wurzel), gesch\u00e4lt<\/li>\n<\/ul>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-12760 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/ofengeschmorte-rote-bete-mit-gebratenem-kabeljau-dill-frischem-meerrettich\/img_1117\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"200\" height=\"200\" src=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/IMG_1117-200x200.jpeg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/IMG_1117-200x200.jpeg 200w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/IMG_1117-45x45.jpeg 45w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/ofengeschmorte-rote-bete-mit-gebratenem-kabeljau-dill-frischem-meerrettich\/img_1123\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"200\" height=\"200\" src=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/IMG_1123-200x200.jpeg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/IMG_1123-200x200.jpeg 200w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/IMG_1123-45x45.jpeg 45w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/ofengeschmorte-rote-bete-mit-gebratenem-kabeljau-dill-frischem-meerrettich\/img_1168\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"200\" height=\"200\" src=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/IMG_1168-200x200.jpeg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/IMG_1168-200x200.jpeg 200w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/IMG_1168-45x45.jpeg 45w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Die rote Bete sch\u00e4len und schneiden und in 2&#215;2 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden. Diese in eine ofenfeste Form geben und mit den Gew\u00fcrzen, Knoblauch in Scheiben, Rosmarin-Nadeln, dem Balsamico und dem Oliven\u00f6l No.23 marinieren. Die Form mit Alufolie luftdicht abdecken und bei 200 \u00b0C 45 min in den Ofen geben. Danach herausnehmen.<\/li>\n<li>Den Kabeljau w\u00fcrzen, die Hautseite mehlieren und bei mittlerer Hitze auf der Hautseite braten bis der Fisch fast fertig ist. Dann umdrehen und nochmals 2 min. braten lassen.<\/li>\n<li>Die rote Beete auf einen Teller geben und den fertig gebratenen Fisch darauf setzen. Darauf den gezupften Dill geben und alles mit frisch geriebenem Meerrettich bestreuen.<\/li>\n<\/ol>\n<p>25.11.2020<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mittwochs gibt es Fisch! So lautet doch der Spruch, oder&#8230;? 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