{"id":12950,"date":"2021-03-26T10:18:05","date_gmt":"2021-03-26T09:18:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/?p=12950"},"modified":"2024-03-18T15:30:54","modified_gmt":"2024-03-18T14:30:54","slug":"pasta-mit-roveja-fuellung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/pasta-mit-roveja-fuellung\/","title":{"rendered":"Pasta mit Roveja-F\u00fcllung"},"content":{"rendered":"<div>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-12950 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/pasta-mit-roveja-fuellung\/img_5878_franzi-2\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"200\" height=\"200\" src=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/IMG_5878_franzi-1-200x200.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/IMG_5878_franzi-1-200x200.jpg 200w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/IMG_5878_franzi-1-45x45.jpg 45w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/pasta-mit-roveja-fuellung\/img_6138_franzi\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"200\" height=\"200\" src=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/IMG_6138_franzi-200x200.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/IMG_6138_franzi-200x200.jpg 200w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/IMG_6138_franzi-45x45.jpg 45w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/pasta-mit-roveja-fuellung\/img_5819_franzi\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"200\" height=\"200\" src=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/IMG_5819_franzi-200x200.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/IMG_5819_franzi-200x200.jpg 200w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/IMG_5819_franzi-45x45.jpg 45w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><br style=\"clear: both\" \/><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/pasta-mit-roveja-fuellung\/img_5806_franzi\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"200\" height=\"200\" src=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/IMG_5806_franzi-200x200.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/IMG_5806_franzi-200x200.jpg 200w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/IMG_5806_franzi-45x45.jpg 45w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl>\n\t\t\t<br style='clear: both' \/>\n\t\t<\/div>\n\n<\/div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<div class=\"\"><span class=\"\" style=\"font-size: large;\">Selbstgemachte Pasta macht noch immer schwer was her. Egal ob f\u00fcr G\u00e4ste oder Familie, die Faszination ist ungebrochen und die M\u00f6glichkeiten f\u00fcr Eigenkreationen sind quasi grenzenlos. Die herrliche Roveja wird hier zu einer cremigen F\u00fcllung mit Biss. Der Oregano und die Zitrone geben dem Gericht eine herrliche Frische. Dazu ein kleiner Tomatensalat und frischer Parmesan &#8211; Herz, was willst du mehr? Franziska Licht hat f\u00fcr dieses Gericht den aromatischen Berg-Oregano von <a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/marktplatz\/startups-die-wir-toll-finden\/direkt-vom-feld\/\">Direkt vom Feld<\/a> und die<a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/mediterrane-spezialitaeten\/glutenfrei-vegetarisch-vegan\/bio-huelsenfruechte\/57\/wilderbse-roveja-bio?c=148\"> Wilderbsensorte Roveja<\/a> verwendet.<\/span><\/div>\n<div class=\"\"><span class=\"\" style=\"font-size: large;\">\u00a0<\/span><\/div>\n<p><strong><span class=\"\" style=\"font-size: large;\">Zutaten<\/span><\/strong><span class=\"\" style=\"font-size: large;\"> (f\u00fcr 4 Portionen):<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span class=\"\" style=\"font-size: large;\"><a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/Wilderbse-Roveja\/100-4-00-0000-009\">100 g Roveja<\/a> (1 Nacht eingeweicht, anschlie\u00dfend in frischem Wasser 45 Minuten gegart) <\/span><\/li>\n<li><span class=\"\" style=\"font-size: large;\">Ricotta <\/span><\/li>\n<li><span class=\"\" style=\"font-size: large;\">Abrieb &amp; Saft einer Bio-Zitrone <\/span><\/li>\n<li><span class=\"\" style=\"font-size: large;\"><a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/Griechischer-Bio-Berg-Oregano\/217-G-0075-003\">Berg-Oregano <\/a><\/span><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/1-Liter-Kanister-Olivenoel-No.27-fruchtig-rk-2024\/100-1-27-0100-RKFR\"><span class=\"\" style=\"font-size: large;\">Oliven\u00f6l No.27 <\/span><\/a><\/li>\n<li><span class=\"\" style=\"font-size: large;\">5 Eier <\/span><\/li>\n<li><span class=\"\" style=\"font-size: large;\">250 g Mehl <\/span><\/li>\n<li><span class=\"\" style=\"font-size: large;\">150 g Hartweizengrie\u00df<\/span><\/li>\n<li><span class=\"\" style=\"font-size: large;\">Salz &amp; Pfeffer\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"\"><\/div>\n<div><strong><span class=\"\" style=\"font-size: large;\">Zubereitung<\/span><\/strong>:<\/div>\n<ol>\n<li><span class=\"\" style=\"font-size: large;\">Mehl mit Grie\u00df und einer guten Prise Salz mischen, auf einer Arbeitsplatte einen kleinen Vulkan formen und 4 Eier in die Mitte geben. Das Mehl von au\u00dfen nach innen \u00fcber die Eier geben und dann erst mit einer Gabel oder den Fingerspitzen verr\u00fchren und nach und nach das ganze Mehl verkneten. Der Teig sollte nicht klebrig oder kr\u00fcmelig sein, ggf. ein wenig Wasser oder Mehl zugeben, bis sich der Teig zu einer glatten Kugel formen l\u00e4sst.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"\" style=\"font-size: large;\">Den Teig bei Zimmertemperatur min. 30 Minuten ruhen lassen, eingewickelt in Klarsichtfolie oder ein Bienenwachstuch. <\/span><\/li>\n<li><span class=\"\" style=\"font-size: large;\">Die Roveja kurz mit Oregano in einer Pfanne mit Oliven\u00f6l No.27 erw\u00e4rmen. Ricotta mit den aromatisierten Wilderbsen mischen, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -abrieb intensiv abschmecken. <\/span><\/li>\n<li><span class=\"\" style=\"font-size: large;\">Den Pastateig auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che m\u00f6glichst d\u00fcnn ausrollen, mit einem Weinglas Kreise ausstechen. <\/span><\/li>\n<li><span class=\"\" style=\"font-size: large;\">Ein Ei verr\u00fchren und mit dem Finger die R\u00e4der der Kreise mit dem Fl\u00fcssigen Ei benetzen.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"\" style=\"font-size: large;\">Auf jeden Kreis einen TL F\u00fcllung geben, die R\u00e4nder aufeinanderlegen (zu einem Halbkreis) und vorsichtig aber fest zusammendr\u00fccken.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"\" style=\"font-size: large;\">In hei\u00dfem (nicht sprudelnden) Salzwasser portionsweise ca. 2-3 Minuten garen. Wenn alle fertig sind nochmals Oliven\u00f6l No.27 erhitzen und die frische Pasta darin schwenken.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"\" style=\"font-size: large;\">Mit frischen Parmesansp\u00e4nen und Oliven\u00f6l servieren. <\/span><\/li>\n<\/ol>\n<div><\/div>\n<div class=\"\"><span class=\"\" style=\"font-size: large;\"><strong>Tipp:<\/strong> <\/span><\/div>\n<div><\/div>\n<div class=\"\"><span class=\"\" style=\"font-size: large;\">Die Pasta kann nat\u00fcrlich auch am Vortag gef\u00fcllt werden und dann am n\u00e4chsten Tag gekocht werden. Statt frischen Tomaten und Parmesan k\u00f6nnen auch Butterbr\u00f6sel oder ein schlichtes Tomatensugo dazu serviert werden.<\/span><\/div>\n<div><\/div>\n<div class=\"\">26.03.2021<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Selbstgemachte Pasta macht noch immer schwer was her. 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