{"id":12983,"date":"2021-04-16T10:21:59","date_gmt":"2021-04-16T09:21:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/?p=12983"},"modified":"2024-03-28T15:04:11","modified_gmt":"2024-03-28T14:04:11","slug":"seelachsfilet-und-ceci-neri-kruste-baba-ghanoush-marinierter-minzpetersilie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/seelachsfilet-und-ceci-neri-kruste-baba-ghanoush-marinierter-minzpetersilie\/","title":{"rendered":"Seelachsfilet und Ceci Neri-Kruste, Baba Ghanoush &amp; marinierter Minzpetersilie"},"content":{"rendered":"<div>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-12983 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/seelachsfilet-und-ceci-neri-kruste-baba-ghanoush-marinierter-minzpetersilie\/dsc04025\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"200\" height=\"200\" src=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/DSC04025-200x200.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/DSC04025-200x200.jpg 200w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/DSC04025-45x45.jpg 45w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/seelachsfilet-und-ceci-neri-kruste-baba-ghanoush-marinierter-minzpetersilie\/dsc04037\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"200\" height=\"200\" src=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/DSC04037-200x200.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/DSC04037-200x200.jpg 200w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/DSC04037-45x45.jpg 45w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/seelachsfilet-und-ceci-neri-kruste-baba-ghanoush-marinierter-minzpetersilie\/dsc04047-2\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"200\" height=\"200\" src=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/DSC04047-200x200.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/DSC04047-200x200.jpg 200w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/DSC04047-45x45.jpg 45w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><br style=\"clear: both\" \/><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/seelachsfilet-und-ceci-neri-kruste-baba-ghanoush-marinierter-minzpetersilie\/dsc04019\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"200\" height=\"200\" src=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/DSC04019-200x200.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/DSC04019-200x200.jpg 200w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/DSC04019-45x45.jpg 45w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl>\n\t\t\t<br style='clear: both' \/>\n\t\t<\/div>\n\n<\/div>\n<div><\/div>\n<div class=\"\"><strong>Zutaten:<\/strong><\/div>\n<div class=\"\">\n<ul>\n<li>600 g Seelachsfilet ohne Gr\u00e4ten, ohne Haut<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div><\/div>\n<div class=\"\"><span style=\"color: #76996b;\"><strong>F\u00fcr die Kruste:<\/strong><\/span><\/div>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/Wildkichererbse-Ceci-Neri-500-g-kbA\/100-4-00-0500-005\">100 g Ceci Neri (Wildkichererbse)<\/a><\/li>\n<li>1 Haushaltszwiebel, gepellt<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe, gepellt<\/li>\n<li>\u00bd TL Garam Masala Curry Gew\u00fcrzmischung von Direkt vom Feld &#8211; frisch gem\u00f6rsert<\/li>\n<li>\u00bd TL\u00a0Salz<\/li>\n<li>1 TL Backpulver<\/li>\n<li>1 geh\u00e4ufter EL Mehl = 15 g<\/li>\n<li>50 ml Wasser<\/li>\n<\/ul>\n<div><\/div>\n<div class=\"\"><span style=\"color: #76996b;\"><strong>F\u00fcr das Baba Ghanoush:<\/strong><\/span><\/div>\n<ul>\n<li>2-3 Auberginen<\/li>\n<li>3 EL Sesampaste<\/li>\n<li>Saft 1 Zitrone<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/1-Liter-Kanister-Olivenoel-No.13-rk-2024\/100-1-13-0100-RK\">3 EL Oliven\u00f6l No.13<\/a><\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe, gepellt<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"\"><\/div>\n<div class=\"\"><span style=\"color: #76996b;\"><strong>Minzpetersilie:<\/strong><\/span><\/div>\n<ul>\n<li>1 kleines Bund Minze<\/li>\n<li>1 kleines Bund Blattpetersilie<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/1-Liter-Kanister-Olivenoel-No.13-rk-2024\/100-1-13-0100-RK\">Oliven\u00f6l No.13<\/a><\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>abgeriebene Zitronenschale<\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"\"><\/div>\n<p class=\"\"><strong>Zubereitung: <\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Die Kichererbsen in einer Sch\u00fcssel mit reichlich kaltem Wasser bedecken und mindestens 12 Stunden quellen lassen. Danach mit ausreichend frischen Wasser ca. 40 Minuten gar kochen. Anschlie\u00dfend abtropfen.<\/li>\n<li>Zwiebel und Knoblauch sch\u00e4len und grob zerkleinern. Petersilie waschen und in Streifen schneiden.<\/li>\n<li>Alle Zutaten f\u00fcr die Kruste (die gekochten Kichererbsen, Zwiebel, Mehl, Salz, Pfeffer, Backpulver, Wasser, Knoblauch &amp; Marsalapulver) nun im Mixer fein zerkleinern. Die Masse zu sp\u00e4teren Verwendung kalt stellen.<\/li>\n<li>F\u00fcr das Baba Ganoush werden die Auberginen im Ganzen ca. 45 min. im vorgeheizten Backofen bei 230-250 \u00b0C gegart, bis sie innen sehr weich und au\u00dfen fast schwarz und br\u00fcchig trocken sind. Das ganze l\u00e4sst sich auch auf einem Holzkohlegrill, \u00fcber dem offenen Feuer oder direkt auf der Gasflamme machen.<\/li>\n<li>Die Auberginen nun leicht abk\u00fchlen lassen, \u00f6ffnen und mit einem L\u00f6ffel auskratzen. Dieses Fruchtfleisch nun mit allen anderen Zutaten f\u00fcr das Baba Ganoush mit einem Rotor- oder Stabmixer fein mixen und abschmecken. In eine Sch\u00fcssel f\u00fcllen, mit Oliven\u00f6l betr\u00e4ufeln und mit Frischhaltefolie direkt bedecken. Bei Zimmertemperatur zur Seite stellen.<\/li>\n<li>Das Fischfilet mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und auf einer Seite mit der Kichererbsenmasse bestreichen.<\/li>\n<li>Eine Pfanne mit Oliven\u00f6l erhitzen und das Fischfilet mit der Kichererbsenseite in die Pfanne legen und ca. 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Das Filet umdrehen und weitere 3 Minuten braten.<\/li>\n<li>Petersilien- und Minzbl\u00e4tter von den Stielen zupfen, mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und mit Oliven\u00f6l und der Zitronenschale vermischen.<\/li>\n<li>Zum Anrichten das Baba Ganoush kreisrund auf einem Teller verteilen und das Fischfilet darauf setzen. Mit der marinierten Minzpetersilie toppen.<\/li>\n<\/ol>\n<p>16.04.2021<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Heute wird es bei Patrick von @pgebhardt wieder hei\u00df im Ofen und in der Pfanne. Das Geschmacksfeuerwerk mit dem Seelachsfilet und Ceci Neri-Kruste, Baba Ghanoush &amp; marinierter Minzpetersilie bringt die Woche zu einem perfekten kulinarischen Abschluss!<\/p>\n","protected":false},"author":31,"featured_media":12988,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[239],"tags":[125,386,905,383,385,381,991,323,1005,375,580,321,1126,401,402,776,701,374,278,293,414,1089,858,367,431,716],"class_list":["post-12983","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kochbuch","tag-andalusien","tag-aubergine","tag-baba-ghanoush","tag-ceci-neri","tag-curry","tag-direktvomfeld","tag-eiweiss","tag-fisch","tag-fruehling","tag-fruehlingskueche","tag-hauptgericht","tag-huelsenfruechte","tag-laktosefrei","tag-maritime-kueche","tag-mediterran","tag-mehl","tag-natives-olivenoel-extra","tag-olivenoel-no-13","tag-patrick-gebhardt","tag-schnell-und-lecker","tag-seelachsfilet","tag-sesampaste","tag-spanien","tag-wildkichererbse","tag-zitrone","tag-zwiebeln"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12983","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/31"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12983"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12983\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22501,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12983\/revisions\/22501"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12988"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12983"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12983"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12983"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}