Zubereitung<\/strong><\/p>\n

\n
1. Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20-25 Minuten kochen, oder bei 180 \u00b0C ca. 45 Minuten im Ofen backen.<\/li>\n
2. Die M\u00f6hren sch\u00e4len oder putzen und l\u00e4ngs oder quer in nicht zu d\u00fcnne Scheiben schneiden (ca. 3 mm). Mit Oliven\u00f6l betr\u00e4ufeln, salzen und im Ofen bei 180 \u00b0C f\u00fcr 25-30 Minuten backen.<\/li>\n
3. Den B\u00e4rlauch fein hacken und anschlie\u00dfend mit etwas Salz und wenig Oliven\u00f6l zu einer Paste m\u00f6rsern.<\/li>\n
4. Die Kartoffeln kurz abk\u00fchlen lassen, dann pellen und gleich durch die Kartoffelpresse geben. Mit der B\u00e4rlauchpaste, Eigelb, Salz, Muskat, Mehl und Grie\u00df zu einem glatten Teig verkneten.<\/li>\n
5. Aus dem Teig Rollen formen, kleine St\u00fccke abschneiden und dann mit einer Gabel die typischen \u201eGnocchi-Rillen\u201c reindr\u00fccken.<\/li>\n
6. In reichlich Salzwasser die Gnocchi kurz garen, bis sie an die Oberfl\u00e4che kommen.<\/li>\n
7. Anschlie\u00dfend die Pinienkerne mit Oliven\u00f6l in einer Pfanne goldbraun r\u00f6sten, die Gnocchi dazugeben und einmal schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf den ger\u00f6steten M\u00f6hren servieren.<\/li>\n<\/ol>\n

   Tipp:<\/strong>
   \nDie Gnocchi k\u00f6nnen gut vorbereitet werden und erst am Tag des Essens gegart werden. Sehr lecker ist \u00fcbrigens auch knuspriger Speck als Topping oder frischer Parmesan. Von der B\u00e4rlauchpaste kann man auch gut gleich mehr herstellen und sie mit Oliven\u00f6l bedeckt im K\u00fchlschrank aufbewahren, z. B. um daraus sp\u00e4ter eine leckere Grillbutter, ein Pesto oder eine Vinaigrette zu machen.<\/p>\n

   23.04.2021<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

   Der wilde B\u00e4rlauch sprie\u00dft und kann derzeit vielerorts frisch und frei in den W\u00e4ldern gesammelt
   \nwerden. Franzi Licht verfeinert die klassische Kartoffelgnocchi mit dem frischen Gr\u00fcn, dazu gibt es ger\u00f6stete M\u00f6hrenstreifen, Pinienkerne und wunderbares Oliven\u00f6l Cuve\u00e9 di Librandi von Angela und Tenute Librandi aus der Provinz Cosenza in Kalabrien.<\/p>\n","protected":false},"author":31,"featured_media":12998,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[239],"tags":[417,586,371,1088,277,1005,375,418,500,580,501,745,300,725,420,776,274,701,1008,492,295,293,257,421,419],"class_list":["post-12993","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kochbuch","tag-baerlauch","tag-cuvee-di-librandi","tag-eier","tag-eigelb","tag-franziska-licht","tag-fruehling","tag-fruehlingskueche","tag-gnocchi","tag-griess","tag-hauptgericht","tag-italien","tag-kalabrien","tag-karotten","tag-kartoffeln","tag-kraeuter","tag-mehl","tag-moehren","tag-natives-olivenoel-extra","tag-ofengerichte","tag-pinienkerne","tag-regional-einkaufen","tag-schnell-und-lecker","tag-vegetarisch","tag-wildkraeuter","tag-wurzeln"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12993","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/31"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12993"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12993\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22502,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12993\/revisions\/22502"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12998"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12993"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12993"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12993"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}