{"id":13620,"date":"2021-07-29T09:45:26","date_gmt":"2021-07-29T08:45:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/?p=13620"},"modified":"2024-03-28T15:26:46","modified_gmt":"2024-03-28T14:26:46","slug":"focaccia-pugliese-von-giuseppe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/focaccia-pugliese-von-giuseppe\/","title":{"rendered":"Focaccia Pugliese von Giuseppe Mininni"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"350\" height=\"350\" src=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_0787-350x350.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-13627\" srcset=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_0787-350x350.jpg 350w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_0787-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_0787-200x200.jpg 200w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_0787-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_0787-1536x1536.jpg 1536w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_0787-2048x2048.jpg 2048w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_0787-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_0787-45x45.jpg 45w\" sizes=\"auto, (max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-medium-font-size wp-block-paragraph\">Giuseppe Mininni, arteFaktler und Hobbykoch zauberte zusammen mit Franzi Licht diese leckere Focaccia! Der passende Snack f\u00fcr unsere Sommer-Weine! In einem spannenden Kurzvideo sind die beide in unserer Werkstattk\u00fcche in Wilstedt und bereiten diese k\u00f6stliche apulische Spezialit\u00e4t f\u00fcr das gesamte arteFakt Team.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-medium-font-size wp-block-paragraph\"> <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/reel\/CR8bg63A7ij\/?utm_source=ig_web_copy_link\">Schau es dir an!<\/a><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"350\" height=\"350\" src=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_0732-350x350.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-13624\" srcset=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_0732-350x350.jpg 350w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_0732-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_0732-200x200.jpg 200w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_0732-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_0732-1536x1536.jpg 1536w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_0732-2048x2048.jpg 2048w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_0732-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_0732-45x45.jpg 45w\" sizes=\"auto, (max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zutaten <\/strong>(f\u00fcr 4 Personen):<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ca. 125g Kartoffeln<\/li>\n\n\n\n<li>125 g Weizenmehl Type 405 oder Pizzamehl<\/li>\n\n\n\n<li>125 g Weizengrie\u00df<\/li>\n\n\n\n<li>1 TL feink\u00f6rniges Salz<\/li>\n\n\n\n<li>120 ml lauwarmes Wasser<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd W\u00fcrfel Hefe<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd TL Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>1 EL passierte Tomaten<\/li>\n\n\n\n<li>10 kleine Dattel- oder Kirschtomaten<\/li>\n\n\n\n<li>1 guter Schuss <a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/1-Liter-Kanister-Olivenoel-No.7-gruen-kbA-2024\/100-1-07-0100-STGR\"><u>arteFakt Oliven\u00f6l No.7 gr\u00fcn<\/u><\/a> aus Apulien<\/li>\n\n\n\n<li>etwas <a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/Griechischer-Berg-Oregano-75-g-kbA\/217-G-0075-003\"><u>griechischer Berg-Oregano von Direkt vom Feld<\/u><\/a><\/li>\n\n\n\n<li>etwas <a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/Grobkoerniges-Urmeersalz-200-g\/100-4-40-0020-002\"><u>grobk\u00f6rniges Urmeersalz von King of Salt<\/u><\/a><\/li>\n\n\n\n<li>10 entsteinte griechische schwarze Oliven (wahlweise auch entsteinte gr\u00fcne Oliven)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Die Kartoffel in Wasser kochen. Abk\u00fchlen lassen und durch eine Kartoffelpresse dr\u00fccken.<\/li>\n\n\n\n<li>In einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel Mehl, Grie\u00df und Salz mit dem Kartoffelbrei per Hand verkneten, bis eine homogene Masse entsteht.<\/li>\n\n\n\n<li>In einer kleinen Sch\u00fcssel \u00bd W\u00fcrfel Hefe hineinbr\u00f6ckeln, \u00bd TL Zucker und langsam 120 ml lauwarmes Wasser hinzuf\u00fcgen. Das Ganze gut verr\u00fchren.<\/li>\n\n\n\n<li>Das Hefe-Wasser mit der Kartoffel-Mehl Mischung vermengen und langsam das restliche Wasser und einen Schuss Oliven\u00f6l hinzuf\u00fcgen bis ein weicher und klebriger Teig entsteht. Danach die Sch\u00fcssel mit einem Geschirrtuch gut bedecken und mindestens zwei Stunden aufgehen lassen.<br \/><strong>Achtung:<\/strong> Der Teig sollte nach zwei Stunden doppelt so gro\u00df aufgegangen sein.<\/li>\n\n\n\n<li>Backofen auf 220 \u00b0C vorheizen.<\/li>\n\n\n\n<li>Eine mittelgro\u00dfe feuerfeste Form ein\u00f6len und den Teig mit feuchten H\u00e4nden darin verteilen. Mit den Fingerspitzen kleine Mulden entstehen lassen.<\/li>\n\n\n\n<li>Ein TL passierte Tomaten auf dem Teig verteilen. Danach Tomaten waschen, vom Stielansatz befreien und halbieren. Danach zusammen mit Oregano, Oliven und grobem Salz auf dem Teig gleichm\u00e4\u00dfig verteilen. Reichlich mit Oliven\u00f6l \u00fcbergie\u00dfen und danach weitere 30 Minuten aufgehen lassen.<\/li>\n\n\n\n<li>Den Fladen 10 Minuten bei 220 \u00b0C direkt auf dem Ofenboden und 20 Minuten bei 180 \u00b0C auf der mittleren Schiene des Ofens backen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Tipp:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Damit der Fladen sch\u00f6n feucht und weich wird, ist die Zugabe der Kartoffeln und des Oliven\u00f6ls entscheidend.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">29.07.2021<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Franzi Licht und Giuseppe Mininni, arteFaktler und Hobbykoch zaubern zusammen diese leckere Focaccia! Ein sch\u00f6ner Snack f\u00fcr unsere Sommer-Weine<\/p>\n","protected":false},"author":31,"featured_media":13625,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[239],"tags":[722,487,903,246,381,498,500,580,911,501,725,1081,1126,776,701,1008,884,1130,1080,1078,295,807,182,517,505,256,257,1079],"class_list":["post-13620","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kochbuch","tag-apulien","tag-backen-suesses","tag-berg-oregano","tag-datteln","tag-direktvomfeld","tag-focaccia","tag-griess","tag-hauptgericht","tag-hefe","tag-italien","tag-kartoffeln","tag-kirschtomaten","tag-laktosefrei","tag-mehl","tag-natives-olivenoel-extra","tag-ofengerichte","tag-oliven","tag-olivenoel-no-7-gruen","tag-passierte-tomaten","tag-pizzamehl","tag-regional-einkaufen","tag-sommer","tag-sommerkueche","tag-tomaten","tag-urmeersalz","tag-vegan","tag-vegetarisch","tag-weizengriess"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13620","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/31"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13620"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13620\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22517,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13620\/revisions\/22517"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13625"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13620"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13620"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13620"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}