Zutaten:<\/strong><\/p>\n

\n
• 1 Maispoulardenbrust supr\u00e9me oder Kikok H\u00e4hnchenbrust<\/li>\n
• 100 g schwarzer Reis<\/a><\/li>\n
• 100 g heller Reis<\/li>\n
• 1 Maiskolben frisch oder 1 kl. Glas Mais<\/li>\n
• 50 g Butter<\/li>\n
• 200-250 ml Gem\u00fcse- oder H\u00fchnerbr\u00fche<\/li>\n
• 1 gr\u00fcne, 1 rote Chili<\/li>\n
• Salz<\/li>\n
• 4 Stiele Koriander<\/li>\n
• 250 ml arteFakt Oliven\u00f6l deiner Wahl<\/a><\/li>\n
• \u201e pimenton\u201c Rauchpaprika<\/li>\n
• \u00a0<\/span>250 g gr\u00fcne Bohnen<\/li>\n
• bunte Kartoffeln<\/li>\n
• 1 St\u00fcck gelbe Bete<\/li>\n<\/ul>\n

  Zubereitung:<\/strong><\/p>\n

  \n
  1. Beide Sorten Reis getrennt voneinander waschen. Den schwarzen Reis mit der doppelten\u00a0<\/span>Menge Wasser wie Reis aufsetzen, salzen und ca. 30 Min k\u00f6cheln lassen.<\/li>\n
  2. Alle Gem\u00fcse putzen. Maispoulardenbrust salzen, mit pimenton bestreuen und auf der Hautseite ohne Fett bei kleiner Hitze braten. Sie wird erst ganz am Ende umgedreht. Die Hitze dringt von au\u00dfen nach innen und die Haut wird knusprig. Gem\u00fcse kurz in gut gesalzenem Wasser blanchieren \u2013 das hei\u00dft garen und sofort in kaltem Wasser abschrecken, damit das Gem\u00fcse nicht weitergart.\u00a0<\/span><\/li>\n
  3. Chili mit Kernen sehr fein hacken, mit Salz w\u00fcrzen und mit Oliven\u00f6l bedecken. Koriander hacken und hinzuf\u00fcgen. Diese Paste h\u00e4lt wenn sie mit Oliven\u00f6l bedeckt ist im K\u00fchlschrank ein paar Wochen.\u00a0<\/span><\/li>\n
  4. Den schwarzen Reis kontrollieren und evtl. mehr Wasser aufgie\u00dfen.\u00a0<\/span><\/li>\n
  5. Den wei\u00dfen Reis mit etwas mehr Wasser als Reis aufsetzen und kurz hochkochen. Einen Deckel auf den Reis geben und quellen lassen.\u00a0<\/span><\/li>\n
  6. Den schwarzen Reis abgie\u00dfen. In einem Topf die Maisk\u00f6rner in Butter d\u00fcnsten und den schwarzen Reis hinzuf\u00fcgen. Nun auch den wei\u00dfen Reis hinzugeben und alles ein wenig mischen und nochmal abschmecken.<\/li>\n
  7. Das Gem\u00fcse mit Oliven\u00f6l und Pfeffer abschmecken und im Backofen bei 130 Grad w\u00e4rmen. Maispoulardenbrust wieder umdrehen und ca. 10 Min. im Backofen ruhen lassen.<\/li>\n
  8. Den Fleischsaft aufheben und \u00fcber den Reis geben.\u00a0<\/span><\/li>\n
  9. Den Reis in eine Tasse f\u00fcllen und auf einen Teller st\u00fcrzen. Das Gem\u00fcse umzu anrichten, die Poulardenbrust quer aufschneiden und neben dem Reis anrichten.<\/li>\n
  10. Chiliso\u00dfe \u00e1 Part geben oder in einem Strich auf dem Teller anrichten.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

      Mehr \u00fcber das Projekt DREI IN EINS erfahren Sie hier<\/a>.<\/p>\n

      16.09.2021<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Babara Stadler zaubert mit dem schwarzen Juwel ein buntes Geschmackserlebnis auf die Teller<\/p>\n","protected":false},"author":31,"featured_media":13823,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[239],"tags":[539,802,281,1022,543,1017,544,546,548,725,830,855,542,701,1073,676,540,295,536,930,541,752],"class_list":["post-13822","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kochbuch","tag-barbara-stadler","tag-butter","tag-fleisch","tag-gelbe-beete","tag-gelbe-bete","tag-gemuesebruehe","tag-gruene-bohnen","tag-herbst","tag-herbstkueche","tag-kartoffeln","tag-koriander","tag-mais","tag-maispoulardenbrust","tag-natives-olivenoel-extra","tag-olivenoel","tag-paprika","tag-rauchpaprika","tag-regional-einkaufen","tag-reis","tag-schwarzer-reis","tag-slow-food","tag-vorspeisen-salate"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13822","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/31"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13822"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13822\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22526,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13822\/revisions\/22526"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13823"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13822"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13822"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13822"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}