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Inspiriert vom Rezept des weltbekannten und popul\u00e4ren Cocktail ‚Moscow Mule‘, zaubert heute Patrick ein leckeres Gurken-Zitrusrisotto in unserer Werkstattk\u00fcche in Wilstedt. Eine geschmackliche Explosion und eine tolle \u00dcberraschung f\u00fcr das besondere Essen mit deinen Lieben. Lass dich von der leicht pikanten Ingwersauce und die zarte Frische der Gartengurken verf\u00fchren!<\/p>\n

F\u00fcr das Video-Rezept von Patrick hier klicken:<\/p>\n

Gurken-Zitrusrisotto ‚Moscow Mule-Style‘ – arteFakt Oliven\u00f6lkampagne YouTube Channel<\/a><\/p>\n

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Zutaten\u00a0<\/strong><\/p>\n

Risotto:<\/strong><\/span><\/p>\n

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• 4 EL Oliven\u00f6l No.3 aus Kalabrien<\/a><\/li>\n
• 1 Zwiebel<\/li>\n
• 1 Knoblauchzehe<\/li>\n
• 200 g gesch\u00e4lte Gartengurke ohne Kerne<\/li>\n
• 250 g Risottoreis<\/li>\n
• 80 ml Wei\u00dfwein\u00a0<\/a><\/li>\n
• Salz & Pfeffer aus der M\u00fchle<\/li>\n
• 0,5 l Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n
• 50 g Parmesan<\/li>\n
• 50 g Butter<\/li>\n
• Abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone<\/li>\n<\/ul>\n

  Ingwersauce und das Finishing:<\/strong><\/span><\/p>\n

  \n
  • 100 ml Wei\u00dfwein<\/a><\/li>\n
  • 1 Zwiebel<\/li>\n
  • 100 ml Gem\u00fcsefond<\/li>\n
  • 50 g Creme fra\u00eeche<\/li>\n
  • 50 g Sahne<\/li>\n
  • 20 g Butter<\/li>\n
  • 20 g eingelegter Sushi-Ingwer<\/li>\n
  • 1 Prise Cayennepfeffer<\/li>\n
  • Salz aus der M\u00fchle<\/li>\n
  • etwas Zucker<\/li>\n
  • 5 g St\u00e4rke<\/li>\n
  • 120 g Beizlachs, in Scheiben geschnitten<\/li>\n
  • 1 Bund frischer Dill<\/li>\n
  • 1 EL Oliven\u00f6l No.3 aus Kalabrien<\/a> als Topping<\/li>\n<\/ul>\n

    <\/p>\n

    Zubereitung<\/strong><\/p>\n

    Risotto:<\/strong><\/span><\/p>\n

    \n
    1. Die Zwiebel und den Knoblauch in feine W\u00fcrfel schneiden und in Oliven\u00f6l anschwitzen.<\/li>\n
    2. Gurke sch\u00e4len und mit einem Teel\u00f6ffel von den Kernen befreien. Danach in 1×1 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden und zugeben. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.<\/li>\n
    3. Den Reis zuf\u00fcgen, mit Wei\u00dfwein abl\u00f6schen und ebenfalls kurz anschwitzen lassen.<\/li>\n
    4. Sobald der Wei\u00dfwein komplett verkocht ist, das Risotto mit der Br\u00fche auff\u00fcllen und solange leicht k\u00f6cheln lassen bis die gesamte Fl\u00fcssigkeit absorbiert ist.<\/li>\n
    5. Die Butter und den Parmesan zuf\u00fcgen und r\u00fchren bis das Risotto die optimale Bindung hat.<\/li>\n
    6. Jetzt Final die abgerieben Zitronenschale zugeben. Diese unterr\u00fchren, mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.<\/li>\n<\/ol>\n

       Ingwersauce:<\/strong><\/span><\/p>\n

       \n
       1. Den Wei\u00dfwein mit der in Streifen kleingeschnittenen Zwiebel komplett reduzieren lassen, bis der Wein komplett verdampft ist.<\/li>\n
       2. Die restlichen Zutaten hinzuf\u00fcgen und einmal aufkochen lassen.<\/li>\n
       3. Anschlie\u00dfend mixen und passieren.<\/li>\n
       4. Nochmals abschmecken und je nach gew\u00fcnschter Dicke der Sauce eventuell mit etwas St\u00e4rke binden.<\/li>\n
       5. Zum Anrichten das Risotto in die Mitte eines Tellers geben und die Sauce drum herum tr\u00e4ufeln. Den Lachs und den Dill auf das Risotto legen, mit dem Bio-Oliven\u00f6l No.3 als Topping verfeinern und servieren. Guten Appetit!<\/li>\n<\/ol>\n

          17.09.2021<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Inspiriert vom Rezept des weltbekannten und popul\u00e4ren Cocktail ‚Moscow Mule‘, zaubert heute Patrick ein leckeres Gurken-Zitrusrisotto in unserer Werkstattk\u00fcche in Wilstedt. Eine geschmackliche Explosion und eine tolle \u00dcberraschung f\u00fcr das besondere Essen mit deinen Lieben. Lass dich von der leicht pikanten Ingwersauce und die zarte Frische der Gartengurken verf\u00fchren! F\u00fcr das Video-Rezept von Patrick hier… Weiterlesen »Gurken-Zitrusrisotto ‚Moscow Mule-Style‘ mit Beizlachs, Dill und Ingwersauce<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13854,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[239],"tags":[802,846,991,398,1017,1040,248,580,299,501,745,453,282,400,701,744,721,278,295,283,800,807,182,896,934,431,716],"class_list":["post-13851","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kochbuch","tag-butter","tag-creme-fraiche","tag-eiweiss","tag-fischstattfleisch","tag-gemuesebruehe","tag-gemuesefond","tag-gurke","tag-hauptgericht","tag-ingwer","tag-italien","tag-kalabrien","tag-knoblauch","tag-lachs","tag-lachsfilet","tag-natives-olivenoel-extra","tag-olivenoel-no-3","tag-parmesan","tag-patrick-gebhardt","tag-regional-einkaufen","tag-risotto","tag-sahne","tag-sommer","tag-sommerkueche","tag-vorspeise","tag-weisswein","tag-zitrone","tag-zwiebeln"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13851","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13851"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13851\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22529,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13851\/revisions\/22529"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13854"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13851"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13851"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13851"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}