{"id":13938,"date":"2021-10-15T08:51:14","date_gmt":"2021-10-15T07:51:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/?p=13938"},"modified":"2024-03-28T16:02:44","modified_gmt":"2024-03-28T15:02:44","slug":"kuerbisgnocchi-mit-salbei-rosmarin-bergkaese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/kuerbisgnocchi-mit-salbei-rosmarin-bergkaese\/","title":{"rendered":"K\u00fcrbisgnocchi mit Salbei, Rosmarin &amp; Bergk\u00e4se"},"content":{"rendered":"<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-13938 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/kuerbisgnocchi-mit-salbei-rosmarin-bergkaese\/insta-beitrag-3-bilddatei_be\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"200\" height=\"200\" src=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Insta-Beitrag-3-BILDDATEI_be-200x200.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Insta-Beitrag-3-BILDDATEI_be-200x200.jpg 200w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Insta-Beitrag-3-BILDDATEI_be-350x350.jpg 350w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Insta-Beitrag-3-BILDDATEI_be-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Insta-Beitrag-3-BILDDATEI_be-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Insta-Beitrag-3-BILDDATEI_be-45x45.jpg 45w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Insta-Beitrag-3-BILDDATEI_be.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl>\n\t\t\t<br style='clear: both' \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Das passende Kochvideo mit Patrick Gebhardt finden Sie <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=E6LDqEsvfq8\">hier<\/a><\/p>\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>300 g Hokkaidok\u00fcrbis<\/li>\n<li>300 g Kartoffeln, vorwiegend festkochende<\/li>\n<li>50 ml <a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/1-Liter-Kanister-Olivenoel-No.3-kbA-2024\/100-1-03-0100-ST\">Oliven\u00f6l No.3<\/a><\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>2 Zweige Rosmarin<\/li>\n<li>150 g Mehl<\/li>\n<li>2 Eier<\/li>\n<li>80 g Paniermehl\/Semmelbr\u00f6sel<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>2 Zwiebeln, gesch\u00e4lt und in Streifen geschnitten<\/li>\n<li>1 kleines Bund Salbei<\/li>\n<li>80 g Bergk\u00e4se<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<p>Kartoffeln sch\u00e4len und in Salzwasser gar kochen. Danach im Topf gr\u00fcndlich abd\u00e4mpfen, d.h. restliches Kochwasser verdampfen lassen. Anschlie\u00dfend durch eine Kartoffelpresse pressen. Zur Not tut es auch ein Kartoffelstampfer.<\/p>\n<p>F\u00fcr die Gnocchi den K\u00fcrbis in 4&#215;4 cm W\u00fcrfel schneiden und mit einem W\u00fcrz\u00f6l aus Oliven\u00f6l No.3, gehacktem Rosmarin, Knoblauch und Salz &amp; Pfeffer w\u00fcrzen.<\/p>\n<p>Bei 180 Grad Umluft im Ofen ca. 20 min backen lassen bis er weich ist \u2013 ACHTUNG, nicht zu dunkel werden lassen, sonst die Temperatur reduzieren.<\/p>\n<p>Den K\u00fcrbis aus dem Ofen nehmen und mit der K\u00fcchenmaschine p\u00fcrieren. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n<p>Alles ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p>Jetzt den K\u00fcrbis und die Kartoffeln mit Mehl, Paniermehl, Eiern vermischen und nochmals mit Salz &amp; Pfeffer w\u00fcrzen und 20 min. ruhen lassen.<\/p>\n<p>In einem gro\u00dfen Topf Salzwasser zum Kochen bringen.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Die Gnocchimasse auf einer Arbeitsfl\u00e4che oder einem Brett mit der Hand und Hilfe von etwas Mehl, zu l\u00e4nglichen, 3 cm dicken Rollen formen.<\/p>\n<p>Diese Rollen mit einer Teigkarte oder einem Messer in 3 cm lange St\u00fccke teilen und in dem kochenden Salzwasser kochen. Wenn die Gnocchi im Kochwasser oben schwimmen sind sie gar und k\u00f6nnen in die tiefen Teller verteilt werden.<\/p>\n<p>Die Zwiebeln in Oliven\u00f6l anbraten. Diese und den in Streifen geschnittenen Salbei dazugeben mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und alles \u00fcber die Gnocchi geben.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Zum Schluss den Bergk\u00e4se \u00fcber die Gnocchi reiben.<\/p>\n<p>Guten Appetit!<\/p>\n<p>15.10.2021<\/p>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Herbstzeit ist K\u00fcrbiszeit! mit diesem schmackhaften Gericht zaubert Patrick Gebhardt ein wundervolles Herbstgericht mit Salbei Rosmarin und Bergk\u00e4se!<\/p>\n","protected":false},"author":31,"featured_media":13939,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[239],"tags":[563,371,418,580,546,548,835,725,527,776,1008,744,954,278,295,562,752,716],"class_list":["post-13938","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kochbuch","tag-bergkaese","tag-eier","tag-gnocchi","tag-hauptgericht","tag-herbst","tag-herbstkueche","tag-hokkaidokuerbis","tag-kartoffeln","tag-kuerbis","tag-mehl","tag-ofengerichte","tag-olivenoel-no-3","tag-paniermehl","tag-patrick-gebhardt","tag-regional-einkaufen","tag-rosmarin","tag-vorspeisen-salate","tag-zwiebeln"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13938","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/31"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13938"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13938\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22535,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13938\/revisions\/22535"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13939"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13938"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13938"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13938"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}