Zubereitung<\/strong><\/p>\n

1. Pancetta in einer Pfanne knusprig braten. Dann beiseite stellen.<\/p>\n

2. Spitzkohl halbieren, den Strunk entfernen, in feine Streifen schneiden, salzen und mit 3-4 El Oliven\u00f6l Cuve\u00e9 Librandi sanft in der \u201ePancetta-Pfanne\u201c schmoren.<\/p>\n

3. Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden, Rosmarinnadeln abzupfen und alles mit dem Bergoregano zu den Dosentomaten geben. Mit dem Pr\u00fcrierstab fein durchp\u00fcrieren, 2 El Oliven\u00f6l dazugeben.<\/p>\n

4. Wenn der Kohl weich ist, das Tomatenmark dazugeben und 1 Minute mit anbraten. Dann mit Balsamico abl\u00f6schen. Dann die kalte Tomatenso\u00dfe dar\u00fcbergie\u00dfen und alles 3-4 Minuten k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n

5. Den Ofen auf 180\u00b0C vorheizen. Den abgek\u00fchlten Pancetta kleinschneiden.<\/p>\n

6. In einer Auflaufform erst etwas Spitzkohl mit Tomatensauce verteilen, 1\/4 vom Pancetta und 1\/4 geriebenen Gruyere dar\u00fcberstreuen, pfeffern, Lasagneplatten darauflegen, dann den Vorgang wiederholen, bis der Kohl nur noch f\u00fcr die oberste Schicht mit K\u00e4se reicht.<\/p>\n

7. Die Lasagne 20-25 Minuten im Ofen backen.<\/p>\n

Tipp:<\/strong><\/p>\n

* F\u00fcr eine vegetarische Variante den Pancetta weglassen und z.b. noch geriebenen Scarmorza (ger\u00e4ucherter Mozzarella) zus\u00e4tzlich zum Gruyere verwenden. Das gibt ein tollen rauchiges Aroma. Wer ganz auf tierische Produkte verzichten m\u00f6chte, kann ger\u00e4ucherten Tofu kleinschneiden, anbraten und zwischen die Schichten verteilen. Die letzte Schicht kann statt K\u00e4se auch aus Br\u00f6seln mit Kr\u00e4utern und Oliven\u00f6l bestehen, die wird beim Backen sch\u00f6n goldbraun und knusprig.\u00a0<\/span><\/p>\n

19.11.2021<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ein Herz f\u00fcr Spitzkohl! Der etwas zartere Bruder des Wei\u00dfkohl wird in dem Rezept von @feinf zu
\neiner deftigen Lasagne verarbeitet. Der Kohl wird s\u00fc\u00dflich angeschmort und mit mediterranen
\nAromaten und dem feinen Cuve\u00e9 Librandi zu einem herrlichen Hauptgericht f\u00fcr kalte Tage. Als
\nkleinen Aromen-Ausgleich kann man die Lasagne mit einen Klecks Cr\u00e9me Fraiche oder
\nSauerrahm und frischen Kr\u00e4uter anrichten. Dazu passt auch ein guter Rotwein.<\/p>\n","protected":false},"author":31,"featured_media":14020,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[239],"tags":[848,903,586,381,1057,277,580,546,548,857,588,1066,1008,839,295,585,1062,256,257,716],"class_list":["post-14018","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kochbuch","tag-aceto-balsamico","tag-berg-oregano","tag-cuvee-di-librandi","tag-direktvomfeld","tag-eingeweckte-tomaten","tag-franziska-licht","tag-hauptgericht","tag-herbst","tag-herbstkueche","tag-kaese","tag-lasagne","tag-lasangeblaetter","tag-ofengerichte","tag-pancetta","tag-regional-einkaufen","tag-spitzkohl","tag-tomatenmark","tag-vegan","tag-vegetarisch","tag-zwiebeln"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14018","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/31"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14018"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14018\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22543,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14018\/revisions\/22543"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14020"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14018"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14018"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14018"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}