{"id":14044,"date":"2021-12-09T16:53:45","date_gmt":"2021-12-09T15:53:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/?p=14044"},"modified":"2024-04-29T11:47:37","modified_gmt":"2024-04-29T10:47:37","slug":"rovejaerbsen-in-nero-davola-mit-wurzelgemuese-und-cotechino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/rovejaerbsen-in-nero-davola-mit-wurzelgemuese-und-cotechino\/","title":{"rendered":"Rovejaerbsen in Nero D&#8217;Avola mit Wurzelgem\u00fcse und Cotechino"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-14045 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/DSC03995-350x233.jpg\" alt=\"\" width=\"350\" height=\"233\" srcset=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/DSC03995-350x233.jpg 350w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/DSC03995-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/DSC03995-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/DSC03995-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/DSC03995-2048x1365.jpg 2048w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/DSC03995-930x620.jpg 930w\" sizes=\"auto, (max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/><\/p>\n<p>Passend zu der Adventszeit und zu den frostigen Temperaturen zaubert unser lieber Patrick einen k\u00f6stlichen Wintereintopf mit einem ausgepr\u00e4gten italienischen Touch: Roveja-Wilderbsen, Nero D&#8217;Avola und Cotechino kombiniert zu dem besten regionalen Wurzelgem\u00fcse der Saison. Deftig, reichhaltig, macht satt und gl\u00fccklich und ist einfach vorzubereiten! Probiere es selbst! Viel Spa\u00df beim Nachkochen!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-14047 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/DSC03925-350x233.jpg\" alt=\"\" width=\"350\" height=\"233\" srcset=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/DSC03925-350x233.jpg 350w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/DSC03925-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/DSC03925-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/DSC03925-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/DSC03925-2048x1365.jpg 2048w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/DSC03925-930x620.jpg 930w\" sizes=\"auto, (max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/><\/p>\n<p><strong>Zutaten<\/strong> (f\u00fcr 4 Personen):<\/p>\n<ul>\n<li>250 g <a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/Wilderbse-Roveja-500-g-kbA\/100-4-00-0500-003\">Rovejaerbsen<\/a> &#8211; \u00fcber Nacht eingeweicht<\/li>\n<li>4 EL <a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/1-Liter-Kanister-Olivenoel-No.3-kbA-2024\/100-1-03-0100-ST\">arteFakt Bio-Oliven\u00f6l No.3 aus Kalabrien<\/a><\/li>\n<li>400 g Cotechino<\/li>\n<li>2 Zwiebeln, gepellt &amp; gew\u00fcrfelt<\/li>\n<li>2 Knoblauchzehen, gesch\u00e4lt &amp; in Scheiben geschnitten<\/li>\n<li>2 Karotten, gesch\u00e4lt &amp; gew\u00fcrfelt<\/li>\n<li>200 g Knollensellerie, gesch\u00e4lt &amp; gew\u00fcrfelt<\/li>\n<li>1 EL <a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/Paprika-Tap-de-Corti-100-g-kbA\/217-G-0100-002\">Paprikapulver von Direkt vom Feld<\/a><\/li>\n<li>2 Lorbeerbl\u00e4tter<\/li>\n<li>700 ml <a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/Gerbino-Nero-D-Avola-IGT-rose-Bio\/100-5-00-0000-006\">Nero D&#8217;Avola von Di Giovanna aus Sizilien<\/a><\/li>\n<li>700 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n<li>2 Zweige Rosmarin<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer, Zucker<\/li>\n<li>80 g Kartoffel, gesch\u00e4lt und fein gerieben (zur Bindung)<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-14046 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/DSC03953-350x233.jpg\" alt=\"\" width=\"350\" height=\"233\" srcset=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/DSC03953-350x233.jpg 350w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/DSC03953-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/DSC03953-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/DSC03953-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/DSC03953-2048x1365.jpg 2048w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/DSC03953-930x620.jpg 930w\" sizes=\"auto, (max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/><\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<p>1. Das Oliven\u00f6l in einem Topf erhitzen und die in 4 Scheiben geschnittene Cotechino darin von beiden Seiten anbraten. Aus dem Topf nehmen und auf einem Teller zwischenlagern.<\/p>\n<p>2. Die Zwiebeln, das Gem\u00fcse, den Paprika und den Knoblauch in den Topf geben und anschwitzen.<\/p>\n<p>3. Lorbeer und Erbsen zugeben und mit dem Rotwein und der Br\u00fche auff\u00fcllen. Alles zum Kochen bringen und 1 Stunde k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n<p>4. Die Rosmarinzweige von den Stielen befreien, die Nadeln hacken und zu den Erbsen geben, kurz mitkochen lassen und die Linsen dann Final mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.<\/p>\n<p>5. Die geriebene Kartoffel zugeben, unterr\u00fchren und nochmals ca. 5 Min. k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n<p>Et voil\u00e1! Buon Appetito!<\/p>\n<p>9.12.2021<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Passend zu der Adventszeit und zu den frostigen Temperaturen zaubert unser lieber Patrick einen k\u00f6stlichen Wintereintopf mit einem ausgepr\u00e4gten italienischen Touch: Roveja-Wilderbsen, Nero D&#8217;Avola und Cotechino kombiniert zu dem besten regionalen Wurzelgem\u00fcse der Saison. Deftig, reichhaltig, macht satt und gl\u00fccklich und ist einfach vorzubereiten! Probiere es selbst! Viel Spa\u00df beim Nachkochen! 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