{"id":14044,"date":"2021-12-09T16:53:45","date_gmt":"2021-12-09T15:53:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/?p=14044"},"modified":"2024-04-29T11:47:37","modified_gmt":"2024-04-29T10:47:37","slug":"rovejaerbsen-in-nero-davola-mit-wurzelgemuese-und-cotechino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/rovejaerbsen-in-nero-davola-mit-wurzelgemuese-und-cotechino\/","title":{"rendered":"Rovejaerbsen in Nero D’Avola mit Wurzelgem\u00fcse und Cotechino"},"content":{"rendered":"

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Passend zu der Adventszeit und zu den frostigen Temperaturen zaubert unser lieber Patrick einen k\u00f6stlichen Wintereintopf mit einem ausgepr\u00e4gten italienischen Touch: Roveja-Wilderbsen, Nero D’Avola und Cotechino kombiniert zu dem besten regionalen Wurzelgem\u00fcse der Saison. Deftig, reichhaltig, macht satt und gl\u00fccklich und ist einfach vorzubereiten! Probiere es selbst! Viel Spa\u00df beim Nachkochen!<\/p>\n

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Zutaten<\/strong> (f\u00fcr 4 Personen):<\/p>\n

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250 g Rovejaerbsen<\/a> – \u00fcber Nacht eingeweicht<\/li>\n
4 EL arteFakt Bio-Oliven\u00f6l No.3 aus Kalabrien<\/a><\/li>\n
400 g Cotechino<\/li>\n
2 Zwiebeln, gepellt & gew\u00fcrfelt<\/li>\n
2 Knoblauchzehen, gesch\u00e4lt & in Scheiben geschnitten<\/li>\n
2 Karotten, gesch\u00e4lt & gew\u00fcrfelt<\/li>\n
200 g Knollensellerie, gesch\u00e4lt & gew\u00fcrfelt<\/li>\n
1 EL Paprikapulver von Direkt vom Feld<\/a><\/li>\n
2 Lorbeerbl\u00e4tter<\/li>\n
700 ml Nero D’Avola von Di Giovanna aus Sizilien<\/a><\/li>\n
700 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n
2 Zweige Rosmarin<\/li>\n
Salz, Pfeffer, Zucker<\/li>\n
80 g Kartoffel, gesch\u00e4lt und fein gerieben (zur Bindung)<\/li>\n<\/ul>\n
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Zubereitung:<\/strong><\/p>\n
1. Das Oliven\u00f6l in einem Topf erhitzen und die in 4 Scheiben geschnittene Cotechino darin von beiden Seiten anbraten. Aus dem Topf nehmen und auf einem Teller zwischenlagern.<\/p>\n
2. Die Zwiebeln, das Gem\u00fcse, den Paprika und den Knoblauch in den Topf geben und anschwitzen.<\/p>\n
3. Lorbeer und Erbsen zugeben und mit dem Rotwein und der Br\u00fche auff\u00fcllen. Alles zum Kochen bringen und 1 Stunde k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n
4. Die Rosmarinzweige von den Stielen befreien, die Nadeln hacken und zu den Erbsen geben, kurz mitkochen lassen und die Linsen dann Final mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.<\/p>\n
5. Die geriebene Kartoffel zugeben, unterr\u00fchren und nochmals ca. 5 Min. k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n
Et voil\u00e1! Buon Appetito!<\/p>\n
9.12.2021<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Passend zu der Adventszeit und zu den frostigen Temperaturen zaubert unser lieber Patrick einen k\u00f6stlichen Wintereintopf mit einem ausgepr\u00e4gten italienischen Touch: Roveja-Wilderbsen, Nero D’Avola und Cotechino kombiniert zu dem besten regionalen Wurzelgem\u00fcse der Saison. Deftig, reichhaltig, macht satt und gl\u00fccklich und ist einfach vorzubereiten! Probiere es selbst! Viel Spa\u00df beim Nachkochen! Zutaten (f\u00fcr 4 Personen):… Weiterlesen »Rovejaerbsen in Nero D’Avola mit Wurzelgem\u00fcse und Cotechino<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14045,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[239],"tags":[1064,435,1017,1127,580,321,300,725,926,1126,790,402,1065,744,278,263,292,716],"class_list":["post-14044","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kochbuch","tag-cotechino","tag-saisonal","tag-gemuesebruehe","tag-glutenfrei","tag-hauptgericht","tag-huelsenfruechte","tag-karotten","tag-kartoffeln","tag-knollensellerie","tag-laktosefrei","tag-lorbeer","tag-mediterran","tag-nero-davola-von-di-giovanna","tag-olivenoel-no-3","tag-patrick-gebhardt","tag-roveja","tag-winterkueche","tag-zwiebeln"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14044","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14044"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14044\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22854,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14044\/revisions\/22854"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14045"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14044"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14044"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14044"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}