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\n\t\t<\/div>\n\n
Oliven\u00f6lpl\u00e4tzchen <\/strong><\/span><\/p>\n
Zutaten<\/strong> (f\u00fcr ca. 30-40 Pl\u00e4tzchen):<\/p>\n
\n
250g Mehl<\/li>\n
100ml arteFakt Bio-Oliven\u00f6l No. 11 <\/a><\/li>\n
1\/2 Tl feines Salz<\/li>\n
120g Zucker<\/li>\n
Frischer Rosmarin<\/li>\n
Abrieb einer Bio-Orange\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n
Zubereitung:<\/strong>
\n<\/span><\/p>\n
1. Rosmarin fein hacken, Schale einer ganzen Bio-Orange abreiben, beides direkt auf die Arbeitsfl\u00e4che geben.2. Mehl, Zucker und Salz auf die Arbeitsfl\u00e4che geben, so dass ein kleiner Berg entsteht.
\n3. In den Berg eine Mulde formen, 1\/3 des Oliven\u00f6ls hineingeben, von au\u00dfen nach innen vermengen. Nach und nach \u00d6l hinzuf\u00fcgen, bis alles vermengt ist.
\n4. Zu einem glatten Teig verarbeiten, ca. 30 Minuten im K\u00fchlschrank ruhen lassen.
\n5. Den Teig nach dem Ruhen in ca. 30-40 St\u00fccke teilen (z.B. Messer), mit den H\u00e4nden zu kleinen Kugeln formen und platt dr\u00fccken.
\n6. Bei 180\u00b0C Ober- und Unterhitze f\u00fcr 15-20 Minuten backen.
\n7. Mit Puderzucker best\u00e4uben, oder aus Puderzucker und ein wenig Saft der Orangen einen leichten Guss anr\u00fchren und auf die Pl\u00e4tzchen geben.\u00a0<\/span><\/p>\n
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\n\t\t<\/div>\n\n
Gew\u00fcrz-Bete\u00a0<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n
Zutaten<\/strong> (f\u00fcr ca. 3 Gl\u00e4ser je Sorte):<\/p>\n
\n
4 Knollen rote Bete<\/li>\n
4 Knollen gelbe Bete<\/li>\n
2 wei\u00dfe Zwiebeln<\/li>\n
2 rote Zwiebeln<\/li>\n
250 ml wei\u00dfen Balsamico \u201eCampo del Picchio\u201c<\/a><\/li>\n
140g \u00a0Zucker<\/li>\n
1 TL Salz<\/li>\n
Gew\u00fcrze f\u00fcr die rote Bete: Senfk\u00f6rner, Lorbeerbl\u00e4tter, Pfefferk\u00f6rner, Koriandersaat<\/li>\n
Gew\u00fcrze f\u00fcr die gelbe Bete:\u00a0Koriander, Senfsaat, Bockshornklee, Fenchel, Ceylon-Zimt, \u00a0einige Scheiben Kurkumawurzel\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n
Zubereitung:<\/strong><\/p>\n
1. Die Beten nach Farben sortiert ca. 50 Minuten kochen.
\n2. Abgek\u00fchlte Beten pellen und in Scheiben oder St\u00fccke schneiden.
\n3. Zwiebeln in Scheiben schneiden oder achteln.
\n4. In 2 T\u00f6pfe je 250 ml Wasser, 125g Condimento, 70g Zucker und 1\/2 Tl Salz geben.
\n5. In den einen Topf die Gew\u00fcrze f\u00fcr die rote Bete, rote Zwiebeln und die rote Bete geben. In den anderen die Curry-Gew\u00fcrzmischung, wei\u00dfe Zwiebeln und gelbe Bete geben.
\n6. Beides aufkochen und ca. 3-4 Minuten sprudelnd kochen. Dann gleich in sterile Gl\u00e4ser f\u00fcllen, fest verschlie\u00dfen und auf den Kopf stellen.<\/p>\n
Tipp:<\/strong><\/p>\n
Das s\u00fc\u00dfe-sauer eingelegte Gem\u00fcse h\u00e4lt sich k\u00fchl und dunkel gelagert mehrere Wochen. Statt Bete kann man auch M\u00f6hren, Blumenkohl, Rettich oder \u00e4hnlich festes Gem\u00fcse verwenden. Bei den Gew\u00fcrzen kann man sich richtig austoben, damit die gewickelten Gem\u00fcse bis zu einem Jahr halten, kann man die Beten mit den Zwiebeln in Gl\u00e4ser schichten, dann bis zum Rand mit Sud aufgie\u00dfen und anschlie\u00dfend im Ofen oder Einmachtopf einkochen.\u00a0<\/span><\/p>\n
17.12.2021<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
recht. Die w\u00fcrzigen s\u00fc\u00df-sauren Beten haben immer noch Saison und k\u00f6nnen jetzt als perfektes
\nMitbringsel f\u00fcrs Buffet, Fondue oder Raclette gl\u00e4nzen. Au\u00dferdem gibt es zarte Pl\u00e4tzchen mit
\nOliven\u00f6l statt Butter und mediterranem Rosmarin und dem Abrieb unserer frisch gelieferten Bio-
\nNavel-Orangen.<\/p>\n","protected":false},"author":31,"featured_media":14082,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[239],"tags":[487,583,601,1009,277,435,1126,776,606,775,213,608,295,562,293,256,257,605,292],"class_list":["post-14076","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kochbuch","tag-backen-suesses","tag-bioorangen","tag-bionavelorangen","tag-eingelegt","tag-franziska-licht","tag-saisonal","tag-laktosefrei","tag-mehl","tag-nachhaltig","tag-olivenoel-no-11-gruen","tag-orangen","tag-plaetzchen","tag-regional-einkaufen","tag-rosmarin","tag-schnell-und-lecker","tag-vegan","tag-vegetarisch","tag-weihnachten","tag-winterkueche"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14076","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/31"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14076"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14076\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22856,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14076\/revisions\/22856"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14082"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14076"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14076"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14076"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}