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Ein liebstes Gericht aus Kindheitstagen ist der (nord-)deutsche Klassiker \u201eSenfeier mit Kartoffeln\u201c. Schon Betty Gleim beschrieb im Bremischen Kochbuch Anfang des 19. Jahrhunderts ein Rezept f\u00fcr dieses k\u00f6stliche, bodenst\u00e4ndige Essen. Unsere liebe Franzi Licht zeigt uns ihre Version f\u00fcr den Fr\u00fchling mit\u00a0frischen Kr\u00e4utern, arteFakt Bio-Oliven\u00f6l No.11 f\u00fcr die Kartoffeln und dem aromatischen Bio Senf von Hartmanns Senfmanufaktur aus dem idyllischen K\u00fcnstlerdorf Worpswede. They say it’s spring… Lass uns zusammen den Saisonstart in der K\u00fcche feiern!<\/p>\n

In spannenden Kurzvideos erkl\u00e4rt, findet man Franzis Lieblingsrezepten zwei mal im Monat auf unserem Instagram Kanal<\/p>\n

arteFakt_olivenoelkampagne<\/strong> oder einfach hier. Schau mal rein und lass dich inspirieren!<\/a><\/p>\n

Zutaten<\/strong> (f\u00fcr 4 Personen):<\/p>\n

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• 8 Eier<\/li>\n
• 200g Schmand<\/li>\n
• 1-2 El mittelscharfer Senf (z.B. Bio Senf Sch\u00e4rfe 3 von Hartmanns Bio-Senfmanufaktur<\/a>)<\/li>\n
• 1 -2 Tl s\u00fc\u00dfer Senf<\/li>\n
• 1 gro\u00dfes Bund frische Kr\u00e4uter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, B\u00e4rlauch, L\u00f6wenzahn, Dill)<\/li>\n
• 700g Kartoffeln (gro\u00dfe f\u00fcr Pont Neuf*)<\/li>\n
• Etwa 50ml arteFakt Bio-Oliven\u00f6l No.11 (fruchtig)<\/a><\/li>\n
• Salz & Pfeffer (gerne Urmeersalz)<\/li>\n
• Etwas Condimento hell<\/a><\/li>\n<\/ul>\n

  Zubereitung:<\/strong><\/p>\n

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  1. Kartoffeln sch\u00e4len, die runden Seiten sparsam abschneiden, so dass ein Quader entsteht. Diesen in ca. 1,5 x1,5 cm dicke Stifte schneiden. Die dicken St\u00e4bchen und die Abschnitte in Salzwasser kochen.<\/li>\n
  2. Schmand mit Senf verr\u00fchren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es s\u00fc\u00df-sauer mag mit etwas hellem Balsamico und s\u00fc\u00dfem Senf nachw\u00fcrzen.<\/li>\n
  3. Wenn die Kartoffeln nach ca. 10 Minuten gar sind, abgie\u00dfen und kurz ausdampfen lassen. Oliven\u00f6l No.11 in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffelstifte rundherum im Oliven\u00f6l anbraten. Das \u00d6l soll nur leicht brutzeln, auf keinen Fall qualmen oder extrem spritzen.<\/li>\n
  4. Die frischen Kr\u00e4uter waschen, trocknen und fein hacken.<\/li>\n
  5. Die Eier so wie man sie am liebsten mag kochen (Unsere Empfehlung: m\u00f6glichst weich) und pellen.<\/li>\n
  6. Die Kartoffeln auf einem K\u00fcchenpapier abtropfen, und mit den frischen Kr\u00e4utern bestreuen.<\/li>\n
  7. Alles h\u00fcbsch anrichten und deinen Liebsten servieren.<\/li>\n<\/ol>\n

     <\/p>\n

     Tipp:<\/strong><\/p>\n

     Pont Neuf Kartoffeln sind benannt, nach den Br\u00fcckenpfeilern der ber\u00fchmten Pont Neuf in Paris. Nat\u00fcrlich k\u00f6nnen die Kartoffeln auch in jeder anderen Form in Pfanne, aber so wird das allt\u00e4gliche manchmal zu etwas besonderem. Sie werden besonders knusprig, weil die glatten Seiten den besten Kontakt zur Pfanne haben. Die Abschnitte habe ich mit Milch und ein wenig Butter zu einem P\u00fcree gemacht, mein Sohn hat sich sehr dar\u00fcber gefreut. :) Im K\u00fchlschrank aufbewahrt k\u00f6nnen die Abschnitte auch ein anderes Mal zu Bratkartoffeln, einem Kartoffeldressing oder in einem Brotteig verwendet werden.<\/p>\n

     25.3.2022<\/p>\n

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     Ein liebstes Gericht aus Kindheitstagen ist der (nord-)deutsche Klassiker \u201eSenfeier mit Kartoffeln\u201c. Schon Betty Gleim beschrieb im Bremischen Kochbuch Anfang des 19. Jahrhunderts ein Rezept f\u00fcr dieses k\u00f6stliche, bodenst\u00e4ndige Essen. Unsere liebe Franzi Licht zeigt uns ihre Version f\u00fcr den Fr\u00fchling mit\u00a0frischen Kr\u00e4utern, arteFakt Bio-Oliven\u00f6l No.11 f\u00fcr die Kartoffeln und dem aromatischen Bio Senf von… Weiterlesen »Eier mit Senfcr\u00e9me und Kr\u00e4uterkartoffeln<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14366,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[239],"tags":[371,347,277,1005,375,1127,725,139,728,295,276,293,940,257,752],"class_list":["post-14365","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kochbuch","tag-eier","tag-eiweissreich","tag-franziska-licht","tag-fruehling","tag-fruehlingskueche","tag-glutenfrei","tag-kartoffeln","tag-mallafre","tag-olivenoel-no-11-fruchtig","tag-regional-einkaufen","tag-schmand","tag-schnell-und-lecker","tag-senf","tag-vegetarisch","tag-vorspeisen-salate"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14365","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14365"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14365\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22885,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14365\/revisions\/22885"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14366"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14365"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14365"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14365"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}