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Endlich wieder Rhabarber-Saison! Das herrlich saure Gem\u00fcse wird bei uns meist s\u00fc\u00df zubereitet und ist im Kuchen oder als Dessert einfach k\u00f6stlich! Unsere liebe Franzi Licht l\u00e4sst es aber heute richtig exotisch werden und zaubert uns einen Spinatsalat mit s\u00fc\u00dfsaurem Rhabarber, Ingwer und Pinienkernen. Dazu gibt es feinen Lachs und unser aromatischen Oliven\u00f6l No. 27! Klingt spannend? Probier es selbst!<\/p>\n

In spannenden Kurzvideos erkl\u00e4rt, findet man Franzis Lieblingsrezepten zwei mal im Monat auf unserem Instagram Kanal arteFakt_olivenoelkampagne<\/strong> oder einfach hier. Schau mal rein und lass dich inspiriere<\/a><\/p>\n

Zutaten<\/strong> (f\u00fcr 4 Personen):<\/p>\n

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• 200g Babyspinat (frisch)<\/li>\n
• 300g Rhabarber<\/li>\n
• 300g Lachsfilet<\/li>\n
• arteFakt Oliven\u00f6l No.27 gr\u00fcn<\/a><\/li>\n
• 3-4 EL Zucker<\/li>\n
• 1 Bio-Zitrone<\/li>\n
• 3-4 cm Ingwer<\/li>\n
• 50 g Pinienkerne<\/li>\n
• Salz & Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n

  Zubereitung:<\/strong><\/p>\n

  \n
  1. Blatt und Wurzelansatz vom Rhabarber schneiden, waschen und in ca. 5-6 cm lange St\u00fccke schneiden. Diese St\u00fccke l\u00e4ng halbieren (oder vierteln wenn sehr dick).<\/li>\n
  2. Oliven\u00f6l No.27 in eine Pfanne geben. Den Rhabarber nebeneinander hineinlegen, mit Zucker und etwas Salz betreuen und eine Minute anbraten. Dann die Pfanne f\u00fcr 10 Minuten in den auf 180\u00b0C in den vorgeheizten Ofen stellen.<\/li>\n
  3. Schale der Zitrone und Ingwer fein abreiben. Lachs salzen und in hei\u00dfem No.27 eine Minute von jeder Seite anbraten. Ingwer und Abrieb mit in das Oliven\u00f6l geben, bei niedriger Temperatur den Lachs noch ein bis zwei Minuten ziehen lassen, dabei immer wieder mit dem aromatisierten Oliven\u00f6l begie\u00dfen.<\/li>\n
  4. Spinat waschen und trocknen. Den Rhabarber aus dem Ofen holen, das warme Oliven\u00f6l \u00fcber den Spinat sowie einige Spritzer Zitronensaft dazu geben und gut vermengen.<\/li>\n
  5. Lachs auf dem Spinat anrichten, Rhabarber dar\u00fcber verteilen. Das warme Oliven\u00f6l mit Ingwer und Zitrone sowie frisch gemahlenen Pfeffer \u00fcber allem verteilen. Zum Schluss die Pinienkerne dar\u00fcberstreuen.<\/li>\n<\/ol>\n

     Tipp:<\/strong><\/p>\n

     Statt Lachs passt auch ein gebackener Feta, H\u00e4hnchenfilet oder ein milder gratinierter Ziegenk\u00e4se zu dem Spinatsalat mit Rhabarber. Wer experimentieren m\u00f6chte sollte in Gerichten, wo sonst Zitronensaft zum Einsatz kommt, einfach mal den heimischen Rhabarber ins Spiel bringen :) Viel Spa\u00df beim Ausprobieren und guten Appetit!<\/p>\n

     27.5.2022<\/p>\n

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     Endlich wieder Rhabarber-Saison! Das herrlich saure Gem\u00fcse wird bei uns meist s\u00fc\u00df zubereitet und ist im Kuchen oder als Dessert einfach k\u00f6stlich! Unsere liebe Franzi Licht l\u00e4sst es aber heute richtig exotisch werden und zaubert uns einen Spinatsalat mit s\u00fc\u00dfsaurem Rhabarber, Ingwer und Pinienkernen. Dazu gibt es feinen Lachs und unser aromatischen Oliven\u00f6l No. 27!… Weiterlesen »Rhabarber- Spinatsalat mit Lachs<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14752,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[239],"tags":[1037,347,398,277,1005,375,1127,299,400,1126,1008,897,492,295,440,752,431],"class_list":["post-14746","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kochbuch","tag-babyspinat","tag-eiweissreich","tag-fischstattfleisch","tag-franziska-licht","tag-fruehling","tag-fruehlingskueche","tag-glutenfrei","tag-ingwer","tag-lachsfilet","tag-laktosefrei","tag-ofengerichte","tag-olivenoel-no-27-gruen","tag-pinienkerne","tag-regional-einkaufen","tag-rhabarber","tag-vorspeisen-salate","tag-zitrone"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14746","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14746"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14746\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22899,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14746\/revisions\/22899"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14752"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14746"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14746"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14746"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}