{"id":14832,"date":"2022-07-15T09:04:47","date_gmt":"2022-07-15T08:04:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/?p=14832"},"modified":"2026-02-12T15:27:58","modified_gmt":"2026-02-12T14:27:58","slug":"tomaten-nektarinen-salat-mit-pesto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/tomaten-nektarinen-salat-mit-pesto\/","title":{"rendered":"Basilikum-Minz-Pesto mit Tomaten-Nektarinen-Salat und Burrata"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-14833 alignright\" src=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/FullSizeRender-5-350x350.jpg\" alt=\"\" width=\"350\" height=\"350\" srcset=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/FullSizeRender-5-350x350.jpg 350w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/FullSizeRender-5-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/FullSizeRender-5-200x200.jpg 200w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/FullSizeRender-5-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/FullSizeRender-5-1536x1536.jpg 1536w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/FullSizeRender-5-2048x2048.jpg 2048w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/FullSizeRender-5-45x45.jpg 45w\" sizes=\"auto, (max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: left\">Dieser Sommer-Salat besteht aus nur drei Zutaten und unserem super leckeren Basilikum-Minz-Pesto mit Cashewkernen und Oliven\u00f6l No. 8. Dieses leichte Gericht f\u00fcr warme Tage von unserer lieben Franzi Licht ist eine perfekte Vorspeise oder schnelles Hauptgericht, welches auch super auf dem Grill zubereitet werden kann. Die leicht ger\u00f6steten Nektarinen und Tomaten sind herrlich s\u00fc\u00df-s\u00e4uerlich und passen perfekt zu der Frische von Burrata und Pesto.<\/p>\n<p style=\"text-align: left\">In spannenden Kurzvideos erkl\u00e4rt, findet man Franzis Lieblingsrezepten zwei mal im Monat auf unserem Instagram Kanal <strong>arteFakt_olivenoelkampagne<\/strong> oder einfach <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/artefakt_olivenoelkampagne\/\">hier. Schau mal rein und lass dich inspirieren!<\/a><\/p>\n<p><strong>Zutaten<\/strong> (f\u00fcr 2 Portionen):<\/p>\n<ul>\n<li>2 kleine frische Burrata<\/li>\n<li>arteFakt <a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/0-5-Liter-Kanister-Olivenoel-No.8-rk-2024\/100-1-08-0050-RK\">Oliven\u00f6l No.8<\/a><\/li>\n<li>2-3 St\u00e4ngel Minze<\/li>\n<li>2-3 St\u00e4ngel Basilikum<\/li>\n<li>Saft &amp; Abrieb von 1\/2 Bio-Zitrone<\/li>\n<li>3 gro\u00dfe Fleischtomaten (oder eine Hand voll kleine)<\/li>\n<li>2 Nektarinen<\/li>\n<li>50g Cashewkerne<\/li>\n<li>etwas Salz &amp; Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Kr\u00e4uter, Salz, Cashewkerne und Oliven\u00f6l No.8 m\u00f6rsern, bis eine Paste entsteht. Mit Zitronensaft abschmecken.<\/li>\n<li>Nektarinen in Spalten schneiden (falls sie noch nicht so s\u00fc\u00df sind, ganz wenig braunen Zucker auf die Schnittfl\u00e4chen streuen). Tomaten in dicke Scheiben schneiden, den Strunk entfernen.<\/li>\n<li>Auf dem Grill die Tomatenscheiben und Nektarinen angrillen (oder kurz in einer hei\u00dfen Pfanne mit ein wenig \u00d6l anbraten), bis sie leicht karamellisiert aussehen.<\/li>\n<li>Tomaten und Nektarinen auf dem Teller anrichten, je einen Burrata darauf setzen und alles gro\u00dfz\u00fcgig mit dem Pesto betr\u00e4ufeln<\/li>\n<li>Zum Schluss frische Kr\u00e4uter und Zitronenabrieb dar\u00fcber geben.<\/li>\n<li style=\"list-style-type: none\"><\/li>\n<\/ol>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-14834 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/FullSizeRender-3-350x350.jpg\" alt=\"\" width=\"350\" height=\"350\" srcset=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/FullSizeRender-3-350x350.jpg 350w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/FullSizeRender-3-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/FullSizeRender-3-200x200.jpg 200w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/FullSizeRender-3-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/FullSizeRender-3-1536x1536.jpg 1536w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/FullSizeRender-3-2048x2048.jpg 2048w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/FullSizeRender-3-45x45.jpg 45w\" sizes=\"auto, (max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/><\/p>\n<p><strong>Tipp:<\/strong><\/p>\n<p>Dazu passt sehr gut ger\u00f6stetes Brot und das Pesto ist auch sehr lecker zu anderem Gegrillten Gem\u00fcse, zum Beispiel weichgegrillte Auberginen, Paprika, Tomatillo oder Zucchini. Das Pesto ist vegan.<\/p>\n<p>15.7.2022<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dieser Sommer-Salat besteht aus nur drei Zutaten und unserem super leckeren Basilikum-Minz-Pesto mit Cashewkernen und Oliven\u00f6l No. 8. Dieses leichte Gericht f\u00fcr warme Tage von unserer lieben Franzi Licht ist eine perfekte Vorspeise oder schnelles Hauptgericht, welches auch super auf dem Grill zubereitet werden kann. 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