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„Beten macht man in der Kirche.“<\/strong> – Dies war einer der h\u00e4ufigsten S\u00e4tze, den wir beim letzten Feierabendmarkt<\/a> am Freitag, den 02. September 2022<\/em> geh\u00f6rt haben. Denn vielen Leuten ist die Beete nur als R\u00fcbe bekannt. Die Beete senkt nicht nur den Blutdruck, sondern sie ist auch reich an Fols\u00e4ure und st\u00e4rkt unser Immunsystem. Zum meteorologischen Herbstanfang wollten wir also auf dem Feierabendmarkt die Sortenvielfalt der Beete in den Mittelpunkt stellen und ganz nebenbei auch au\u00dfergew\u00f6hnliche Kombinationen mit unseren nat\u00fcrlich aromatisierten Oliven\u00f6len<\/a> pr\u00e4sentieren. Wir haben Rohkost-Spezialit\u00e4ten mit gelber Beete, Ringelbeete und roter Beete zubereitet und die Besucher*innen des Feierabendmarktes durften kosten. An dieser Stelle teilen wir gerne unsere Rezeptideen und w\u00fcnschen viel Freude beim ausprobieren!<\/p>\n Gelbe Beete Salat mit Ingwer-Oliven\u00f6l<\/a> Vinaigrette<\/span> Zutaten<\/strong> (f\u00fcr vier Personen \/als Beilagenportion):<\/p>\n Zubereitung:<\/strong><\/p>\n Die gelbe Beete in d\u00fcnne, l\u00e4ngliche Streifen schneiden und in eine Sch\u00fcssel geben. Die Schale der Edamame entfernen, Spitzpaprika und Pak Choi in d\u00fcnne Streifen schneiden und hinzugeben. Chili schneiden und nach Belieben hinzugeben. Vinaigrette aus Ingwer-Oliven\u00f6l, Condimento, Salz und Pfeffer abschmecken und unterr\u00fchren. Am Ende den Salat mit etwas Zitronensaft abschmecken.<\/p>\n Ringelbeete Carpaccio mit Zitronen-Oliven\u00f6l<\/a> Vinaigrette<\/span> Zutaten<\/strong> (f\u00fcr vier Personen \/als Beilagenportion):<\/p>\n Zubereitung:<\/strong><\/p>\n Ringelbeete in d\u00fcnne Scheiben hobeln und auf einem Teller nebeneinander anrichten. Waln\u00fcsse in einer Pfanne ohne fett anr\u00f6sten und abk\u00fchlen lassen. Feta zerkr\u00fcmeln und \u00fcber die Ringelbeete geben. Ger\u00f6stete Waln\u00fcsse zerhacken und \u00fcber das Carpaccio geben. Rote Zwiebel in Ringe schneiden und Carpaccio damit garnieren. Natives Zitronen-Oliven\u00f6l mit einem L\u00f6ffel Honig, wei\u00dfem Condimento, Salz und Pfeffer verr\u00fchren und das Carpaccio damit toppen.<\/p>\n Rote Beete Salat mit Orangen-Oliven\u00f6l<\/a> Vinaigrette<\/span> Zutaten<\/strong> (f\u00fcr 4 Personen \/als Beilagenportion)<\/p>\n Zubereitung:<\/strong><\/p>\n Die rote Beete und die \u00c4pfel (mit Schale) raspeln und in eine Sch\u00fcssel geben. Waln\u00fcsse hacken und hinzuf\u00fcgen. Mit Nativem Orangen-Oliven\u00f6l, wei\u00dfem Condimento, Salz und Pfeffer abschmecken. Salat auf einem Teller anrichten und mit Ziegenfrischk\u00e4se garnieren.<\/p>\n 7.9.2022<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Gelbe_Beete_Ingwer_web-350x294.jpg\")
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