{"id":16694,"date":"2022-12-02T10:40:39","date_gmt":"2022-12-02T09:40:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/?p=16694"},"modified":"2024-04-29T14:54:36","modified_gmt":"2024-04-29T13:54:36","slug":"gebackener-rosenkohl-mit-peperoncino-olivenol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/gebackener-rosenkohl-mit-peperoncino-olivenol\/","title":{"rendered":"Gebackener Rosenkohl mit Peperoncino-Oliven\u00f6l und Waln\u00fcssen"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft size-medium\"><a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Gebackener-Rosenkohl-mit-Peperoncino-Olivenoel-und-Walnuessen-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"350\" height=\"350\" src=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Gebackener-Rosenkohl-mit-Peperoncino-Olivenoel-und-Walnuessen-2-350x350.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-16695\" srcset=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Gebackener-Rosenkohl-mit-Peperoncino-Olivenoel-und-Walnuessen-2-350x350.jpg 350w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Gebackener-Rosenkohl-mit-Peperoncino-Olivenoel-und-Walnuessen-2-200x200.jpg 200w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Gebackener-Rosenkohl-mit-Peperoncino-Olivenoel-und-Walnuessen-2-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Gebackener-Rosenkohl-mit-Peperoncino-Olivenoel-und-Walnuessen-2-45x45.jpg 45w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Gebackener-Rosenkohl-mit-Peperoncino-Olivenoel-und-Walnuessen-2.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Rosenkohl ist ein weiterer Winterklassiker, der fast \u00fcberall in Deutschland angebaut und daher regional zu haben ist. Ihn einfach nur zu kochen ist fast ein wenig schade, da er im Ofen oder ged\u00e4mpft sein s\u00fc\u00dfliches Aroma noch so viel besser entfalten kann. In Amerika wird er mit Ahornsirup und Speck s\u00fc\u00df-salzig ger\u00f6stet, Franzi Licht hat eine vegane Version f\u00fcr uns zubereitet und mit Chili-Oliven\u00f6l und Orange, abgeschmeckt. R\u00fcbensirup und Honig sind regionale Alternativen zum Ahornsirup, Honig sollte aber erst nach dem Backen unverd\u00fcnnt \u00fcber den Kohl gegeben werden, der R\u00fcbensirup muss mit etwas hei\u00dfem Wasser verd\u00fcnnt werden und kurz vor Ende der Garzeit \u00fcber den Kohl.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">In spannenden Kurzvideos erkl\u00e4rt, findet man Franzis Lieblingsrezepten zwei Mal im Monat auf unserem Instagram Kanal <strong>arteFakt_olivenoelkampagne<\/strong> oder einfach <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/artefakt_olivenoelkampagne\/\">hier. Schau mal rein und lass dich inspirieren!<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten<\/strong> (f\u00fcr 4 Personen):&nbsp; <strong><br \/><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1,5 kg Rosenkohl<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>3-4 EL <a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/Bio-Peperoncino-Olivenoel-pikant\/100-1-PP\">Peperoncino-Oliven\u00f6l, pikant<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Oliven\u00f6l <a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/0-5-Liter-Kanister-Cuvee-di-Librandi-kbA-2024\/100-1-03-0050-CLST\">Cuv\u00e9e di Librandi<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 EL Sirup (oder Honig oder Apfeldicksaft)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>100g W\u00fcrfel aus altbackenem Brot<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>200g Waln\u00fcsse<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 Bio-<a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/orangen-und-gesundheit\/\">Orange<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>etwas Salz und Orangensaft zum Abschmecken<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung<strong>:<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Rosenkohl putzen (waschen, welke Bl\u00e4tter entfernen) und halbieren, auf ein Blech oder in eine Ofenform geben.<\/li>\n\n\n\n<li>Sirup mit ca. 50ml Wasser verd\u00fcnnen. Peperoncino-Oliven\u00f6l, Cuv\u00e9e di Librandi, Salz und Sirup zum Rosenkohl hinzugeben und bei 180\u00b0C Umluft ca. 25-30 Minuten im Ofen backen.<\/li>\n\n\n\n<li>Brotw\u00fcrfel und Waln\u00fcsse ebenfalls mit ein wenig Cuv\u00e9e di Librandi betr\u00e4ufeln und nach etwa 15 Minuten zu dem Rosenkohl in den Ofen stellen.<\/li>\n\n\n\n<li>Nach insgesamt etwa 30 Minuten beides aus dem Ofen holen, vermengen und mit Salz, Peperoncino-Oliven\u00f6l, Orangenabrieb und evtl. einem Spritzer Orangensaft abschmecken.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>2.12.2022<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-medium\"><a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Gebackener-Rosenkohl-mit-Peperoncino-Olivenoel-und-Walnuessen.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"350\" height=\"350\" src=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Gebackener-Rosenkohl-mit-Peperoncino-Olivenoel-und-Walnuessen-350x350.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-16696\" srcset=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Gebackener-Rosenkohl-mit-Peperoncino-Olivenoel-und-Walnuessen-350x350.jpg 350w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Gebackener-Rosenkohl-mit-Peperoncino-Olivenoel-und-Walnuessen-200x200.jpg 200w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Gebackener-Rosenkohl-mit-Peperoncino-Olivenoel-und-Walnuessen-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Gebackener-Rosenkohl-mit-Peperoncino-Olivenoel-und-Walnuessen-45x45.jpg 45w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Gebackener-Rosenkohl-mit-Peperoncino-Olivenoel-und-Walnuessen.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rosenkohl ist ein weiterer Winterklassiker, der fast \u00fcberall in Deutschland angebaut und daher regional zu haben ist. 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