Rosenkohl ist ein weiterer Winterklassiker, der fast \u00fcberall in Deutschland angebaut und daher regional zu haben ist. Ihn einfach nur zu kochen ist fast ein wenig schade, da er im Ofen oder ged\u00e4mpft sein s\u00fc\u00dfliches Aroma noch so viel besser entfalten kann. In Amerika wird er mit Ahornsirup und Speck s\u00fc\u00df-salzig ger\u00f6stet, Franzi Licht hat eine vegane Version f\u00fcr uns zubereitet und mit Chili-Oliven\u00f6l und Orange, abgeschmeckt. R\u00fcbensirup und Honig sind regionale Alternativen zum Ahornsirup, Honig sollte aber erst nach dem Backen unverd\u00fcnnt \u00fcber den Kohl gegeben werden, der R\u00fcbensirup muss mit etwas hei\u00dfem Wasser verd\u00fcnnt werden und kurz vor Ende der Garzeit \u00fcber den Kohl.<\/p>\n\n\n\n