{"id":19659,"date":"2023-05-17T09:51:32","date_gmt":"2023-05-17T08:51:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/?p=19659"},"modified":"2023-09-25T11:54:12","modified_gmt":"2023-09-25T10:54:12","slug":"slowfood-rezepte-olivenoel-abholtage-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/slowfood-rezepte-olivenoel-abholtage-2023\/","title":{"rendered":"SlowFood Rezepte Oliven\u00f6l-Abholtage 2023"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Header_OAT-Slow-Food.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-19999\" width=\"1573\" height=\"533\" srcset=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Header_OAT-Slow-Food.jpg 1573w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Header_OAT-Slow-Food-350x119.jpg 350w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Header_OAT-Slow-Food-1024x347.jpg 1024w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Header_OAT-Slow-Food-768x260.jpg 768w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Header_OAT-Slow-Food-1536x520.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1573px) 100vw, 1573px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-neve-link-color-color has-text-color\" style=\"font-size:30px\"><strong>SlowFood Rezepte von unseren Oliven\u00f6l-Abholtage am 06. und 07. Mai 2023<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><strong>Rezepte Barbara Stadler <a href=\"http:\/\/diekastanie.de\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"http:\/\/diekastanie.de\/\">diekastanie.de<\/a> und Katharina B\u00e4cker <a href=\"mailto:info@beet-root.de\">info@beet-root.de<\/a> <a href=\"http:\/\/www.slowfood.de\" data-type=\"URL\" data-id=\"www.slowfood.de\">www.slowfood.de<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/slow-food_No2-No11_DSC01259-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-19810\" width=\"510\" height=\"340\" srcset=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/slow-food_No2-No11_DSC01259-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/slow-food_No2-No11_DSC01259-350x233.jpg 350w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/slow-food_No2-No11_DSC01259-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/slow-food_No2-No11_DSC01259-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/slow-food_No2-No11_DSC01259-2048x1365.jpg 2048w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/slow-food_No2-No11_DSC01259-930x620.jpg 930w\" sizes=\"auto, (max-width: 510px) 100vw, 510px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-text-color\" style=\"color:#76996b;font-size:32px\">Hallo Erbse Tsch\u00fc\u00df Avocado<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>300 g TK-Erbsen <\/li>\n\n\n\n<li>2 EL Tahin<\/li>\n\n\n\n<li>1 &#8211; 2 Knoblauchzehen &#8211; fein geschnitten <\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd Bund glatte Petersilie, feingeschnitten<\/li>\n\n\n\n<li>1 Zitrone, Abrieb und Saft<\/li>\n\n\n\n<li>1 TL Cumin gemahlen <\/li>\n\n\n\n<li>Salz <\/li>\n\n\n\n<li>Pfeffer (Cayenne)<\/li>\n\n\n\n<li>etwas Oliven\u00f6l zum Betr\u00e4ufeln<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zubereitung: <\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Erbens in gesalzenem Wasser kurz gekocht, danach kalt abgeschreckt<\/li>\n\n\n\n<li>Alle Zutaten mit dem P\u00fcrierstab oder im Mixer p\u00fcrieren, eventuell etwas kaltes Wasser zugeben, abschmecken und nach dem Anrichten mit Oliven\u00f6l betr\u00e4ufeln.<\/li>\n\n\n\n<li>Optional Sesam \u00fcber das Hummus geben. <\/li>\n\n\n\n<li>Passt auch gut in das Humus: Minze, Koriander frisch, Koriandersaat, ger\u00f6steter Sesam<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<div style=\"height:140px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-text-color\" style=\"color:#76996b;font-size:32px\">Linsenbratlinge<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>100g Berg oder Plattlinsen<\/li>\n\n\n\n<li>100g rote Linsen<\/li>\n\n\n\n<li>2 Zwiebeln<\/li>\n\n\n\n<li>1 Zehe Knoblauch<\/li>\n\n\n\n<li>1 EL Oliven\u00f6l <\/li>\n\n\n\n<li>1Karotte<\/li>\n\n\n\n<li>3 Zweige Petersilie<\/li>\n\n\n\n<li>5 El Dinkelmehl<\/li>\n\n\n\n<li>3 El Semmelbr\u00f6sel<\/li>\n\n\n\n<li>Muskat<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zubereitung: <\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Berglinsen waschen 2 Std. vorher einweichen (das spart Energie) Wasser abgie\u00dfen und mit neuem Salzwasser in einen Topf geben, sodass sie mehr als bedeckt sind, und zugedeckt bei schwacher Hitze sehr weich kochen. Nach 10 Min. rote Linsen hinzuf\u00fcgen evtl. noch etwas Wasser hinzuf\u00fcgen. Die Linsen d\u00fcrfen gerne aufplatzen. Wenn alles sch\u00f6n weich ist, restliches Wasser abgie\u00dfen. Die Masse soll nicht zu feucht sein. <\/li>\n\n\n\n<li>Zwiebeln und Knoblauch putzen, in feine W\u00fcrfelschneiden. Karotten sch\u00e4len und fein raspeln. Petersilie und Majoran waschen, trocknen und sehr fein schneiden. Alternativ alle Gem\u00fcse in den Blitzhacker geben.<\/li>\n\n\n\n<li>Linsen, Karotte, Petersilie, Zwiebel, Knoblauch, Ei und Mehl (die Mehlmenge kann variieren je nachdem wie klebrig die Masse ist) verkneten und noch einmal gut abschmecken. Mit angefeuchteten H\u00e4nden flache Burger formen. <\/li>\n\n\n\n<li>Jeweils etwas Brat\u00f6l in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge darin portionsweise bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten braten bis sie knusprig sind.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<div style=\"height:140px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-text-color\" style=\"color:#76996b;font-size:32px\">Ketchup mit Ingwer<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1kg Tomaten geputzt und geviertelt  (oder Tomaten aus dem Glas) <\/li>\n\n\n\n<li>3 Zwiebeln gesch\u00e4lt und gew\u00fcrfelt<\/li>\n\n\n\n<li>2 Knoblauchzehen gesch\u00e4lt und gew\u00fcrfelt<\/li>\n\n\n\n<li>1 gro\u00dfes St\u00fcck Ingwer gesch\u00e4lt und gew\u00fcrfelt<\/li>\n\n\n\n<li>2 \u2013 4 EL Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>ca 1 TL Salz, 60 ml Apfelessig<\/li>\n\n\n\n<li>Pfeffer <\/li>\n\n\n\n<li>optional Chili<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zubereitung: <\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Alle Zutaten in einem gro\u00dfen Topf aufkochen lassen, danach mit Deckel bei kleiner Hitze ca 20 Minuten weich kochen und p\u00fcrieren. Eventuell passieren, weitere 20 Minuten ohne Deckel bis zur richtigen Konsistenz einkochen lassen, abschmecken und in saubere Gl\u00e4ser abf\u00fcllen. <\/li>\n\n\n\n<li>Passt auch gut in das Ketchup: Curry, Koriander gemahlen, Kreuzk\u00fcmmel gemahlen, Senfpulver, Paprikapulver, Chili, Piment, Nelke \u2013 und funktioniert auch mit Dosentomaten.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<div style=\"height:140px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-text-color\" style=\"color:#76996b;font-size:32px\">Rinderherz kurz gebraten<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 Rinderherz von H\u00e4uten und Sehnen befreit und in kleine Scheiben geschnitten<\/li>\n\n\n\n<li>Oliven\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zubereitung: <\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Eine Pfanne hoch erhitzen, Rinderherzscheiben hineingeben (ohne Fett).<\/li>\n\n\n\n<li>Von beiden Seiten kurz braten, die Hitze hinunter drehen \u00d6l hinzugeben, Scheiben wenden, salzen und pfeffern. Ein paar Balsamicoschalotten zum Herz geben.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<div style=\"height:140px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-text-color\" style=\"color:#76996b;font-size:32px\">Balsamicoschalotten<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>10 Schalotten<\/li>\n\n\n\n<li>Salz<\/li>\n\n\n\n<li>Pfeffer<\/li>\n\n\n\n<li>2 EL Balsamicoessig<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd El Honig<\/li>\n\n\n\n<li>optional Thymian<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zubereitung: <\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Schalotten sch\u00e4len und in etwas \u00d6l anbraten, salzen pfeffern, mit Balsamico abl\u00f6schen und garen bis sie weich sind. Mit Honig und Thymian abschmecken.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<div style=\"height:140px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-text-color\" style=\"color:#76996b;font-size:32px\">Rinderzunge kurz gebraten (Japan Style) auf Kr\u00e4utersalat<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 Rinderzunge<\/li>\n\n\n\n<li>Sojasauce<\/li>\n\n\n\n<li>Sesam\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>Limettensaft<\/li>\n\n\n\n<li>frisch gemahlener Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zubereitung: <\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Rinderzunge abziehen (geht am Besten in halbgefrorenem Zustand) mit einem sehr scharfen Messer. Zunge parieren (Sehnen entfernen) und in sehr feine Streifenschneiden. <\/li>\n\n\n\n<li>Zunge in die Marinade geben, und f\u00fcr mind. 2 Std. einlegen.<\/li>\n\n\n\n<li>Zunge kurz braten oder grillen und auf dem Kr\u00e4utersalat anrichten.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<div style=\"height:140px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-text-color\" style=\"color:#76996b;font-size:32px\">Kr\u00e4utersalat<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Frische Minze<\/li>\n\n\n\n<li>Koriander<\/li>\n\n\n\n<li>Mezclun<\/li>\n\n\n\n<li>Dill<\/li>\n\n\n\n<li>Thai Basilikum<\/li>\n\n\n\n<li>B\u00e4rlauch<\/li>\n\n\n\n<li>Fr\u00fchlauch<\/li>\n\n\n\n<li>Bronzefenchel<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zubereitung: <\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Alle Kr\u00e4uter waschen, trocknen und sehr fein schneiden. Kr\u00e4utersalat erst kurz vor dem Anrichten mit ein wenig Marinade mischen und sofort servieren.<\/li>\n\n\n\n<li>Marinade: Oliven\u00f6l, Zitronen\u00f6l (Artefakt) , etwas Limettensaft ein wenig Sojaso\u00dfe, ein wenig frische Chili ohne Kerne fein gehackt oder frisch gemahlenen Pfeffer.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<div style=\"height:140px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-text-color\" style=\"color:#76996b;font-size:32px\">Bremer Scheerkohl<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 Zwiebel<\/li>\n\n\n\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n\n\n\n<li>2 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>500 g Scheerkohl<\/li>\n\n\n\n<li>Zitronensaft<\/li>\n\n\n\n<li>Salz<\/li>\n\n\n\n<li>Pfeffer<\/li>\n\n\n\n<li>optional: B\u00e4rlauch<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zubereitung: <\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Den Scheerkohl &#8211; auch Bremer Scheerkohl oder Schnittkohl genannt- gr\u00fcndlich waschen und trocken schleudern. Die St\u00e4ngel klein schneiden. Oliven\u00f6l moderat erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig d\u00fcnsten. Den Kohl nach und nach hinzuf\u00fcgen. Wenn er zusammengefallen ist, pfeffern und salzen. Den Deckel auflegen und noch drei Minuten garen.<\/li>\n\n\n\n<li>1 Knoblauchzehe klein hacken und mit Meersalz bestreuen. Den Knoblauch mit der Klinge vom K\u00fcchenmesser zu Brei dr\u00fccken. Den Kohl mit dem zerdr\u00fcckten Knoblauch und Zitronensaft abschmecken.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Slow_Food_Verkostung_DSC01455-1024x682.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-19636\" width=\"466\" height=\"310\" srcset=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Slow_Food_Verkostung_DSC01455-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Slow_Food_Verkostung_DSC01455-350x233.jpg 350w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Slow_Food_Verkostung_DSC01455-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Slow_Food_Verkostung_DSC01455-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Slow_Food_Verkostung_DSC01455-930x620.jpg 930w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Slow_Food_Verkostung_DSC01455.jpg 2000w\" sizes=\"auto, (max-width: 466px) 100vw, 466px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">10.05.2023<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>SlowFood Rezepte von unseren Oliven\u00f6l-Abholtage am 06. und 07. 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