Zubereitung<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n
1. Schalotte fein w\u00fcrfeln, Spinat waschen und gut abtropfen.<\/li>\n\n\n\n
2. In einem gr\u00f6\u00dferen Topf die Schalottenw\u00fcrfel und die Gerste wenige Minuten anschwitzen, wenig Salz zugeben und mit dem Wei\u00dfwein abl\u00f6schen und kurz aufkochen lassen.<\/li>\n\n\n\n
3. Die Gem\u00fcsebr\u00fche nach und nach zugeben und alles bei reduzierter Hitze k\u00f6cheln lassen, ab und zu dabei umr\u00fchren bis die Gerste al dente gar ist.<\/li>\n\n\n\n
4. Parallel dazu eine Pfanne mit etwas Wasser erhitzen und den Spinat darin zusammenfallen und blanchieren lassen. Den Spinat abtropfen und kurz vor ihrem gar werden unter die Gerste r\u00fchren.<\/li>\n\n\n\n
5. Das Gerstotto mit Salz, einer Prise Zucker und frisch gemahlenem schwarzem Urwaldpfeffer abschmecken. Beim Servieren die Mozzarella dar\u00fcber setzen und mit einem guten Schuss Oliven\u00f6l No.2 verfeinern.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

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