Zur Erinnerung: Charakter = Bitternoten und pfeffrige Sch\u00e4rfen des Oliven\u00f6ls<\/strong><\/p>\n

<\/strong>Grunds\u00e4tzlich ist es beim Oliven\u00f6l nicht anders als beim Wein, von Region zu Region wandeln sich die Auspr\u00e4gungen der Charaktere. Wer z.B. keine Tannine (Holznoten) im Wein mag, der wird sich schwer mit dem Geschmack franz\u00f6sischer Rotweine anfreunden und eher Weine aus dem Trentino oder der Pfalz m\u00f6gen.<\/strong><\/p>\n

Auch Oliven\u00f6lfreunde k\u00f6nnen zwischen den Geschmacksnoten der Aromen und der Intensit\u00e4t der Biophenole (bitter) und des Oleocanthals (pfeffrig) der \u00d6le aus verschiedenen Regionen w\u00e4hlen. In den n\u00f6rdlichen mediterranen Regionen finden Sie milde oder sanfte Oliven\u00f6le mit nur dezenten Bitter- und Sch\u00e4rfenoten und in den s\u00fcdlichen Festlandsregionen dann solche mit starker Auspr\u00e4gung dieser Noten, weshalb ich sie hier in Analogie zum Wein als „trocken“ bezeichne. Die „halbtrockenen“ stammen dann \u00fcberwiegend von den Mittelmeerinseln.<\/p>\n

Wer es mild mag, w\u00e4hlt z.B. bei\u00a0arteFakt<\/em>\u00a0ein Oliven\u00f6l aus Nordspanien (Oliven\u00f6l No.11, Katalonien) und von dem n\u00f6rdlichen Peloponnes (Oliven\u00f6l No.23, Korinth); auch die franz\u00f6sischen Oliven\u00f6le, die der Sorte Taggiasca aus Ligurien oder vom Gardasee fallen in diese Kategorie. Wer es halbtrocken mag, findet sein Oliven\u00f6l auf der Insel Kreta (Oliven\u00f6l No.29, Lassithi oder Kolymvari) oder den Inseln Lesbos, Sizilien (Oliven\u00f6l No.2) und Mallorca oder auch das Oliven\u00f6l No.3, fruchtig aus Kalabrien.<\/p>\n

Und wer es eher trocken liebt, wird sein Oliven\u00f6l aus S\u00fcditalien (Oliven\u00f6l No.7, Apulien), der Toskana (Oliven\u00f6l No.9 und 10), dem s\u00fcd-westlichen Griechenland (Oliven\u00f6l No.27, Messinias) oder aus Andalusien, dem S\u00fcden Spaniens und dem Oliven\u00f6l No.3, gr\u00fcn aus Kalabrien bevorzugen.<\/p>\n

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Zur Erinnerung: Charakter = Bitternoten und pfeffrige Sch\u00e4rfen des Oliven\u00f6ls Grunds\u00e4tzlich ist es beim Oliven\u00f6l nicht anders als beim Wein, von Region zu Region wandeln sich die Auspr\u00e4gungen der Charaktere. Wer z.B. keine Tannine (Holznoten) im Wein mag, der wird sich schwer mit dem Geschmack franz\u00f6sischer Rotweine anfreunden und eher Weine aus dem Trentino oder… Weiterlesen »Hier finden Sie Ihren Charaktertyp \u2014 von \u201emild \u00fcber halbtrocken bis trocken“<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[85],"tags":[],"class_list":["post-2138","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bitter-scharf"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2138","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2138"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2138\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2138"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2138"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2138"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}